-->

17 may. 2010

Tatin de Bacalao Confitado

2 comentarios

¡Viva el bacalao! cuántas cosas se pueden hacer con este rico pescado. Como por ejemplo, esta receta, tal vez un poco más elaborada (aunque no demasiado, sólo hay que tener cuidado al manejar el delicado hojaldre y con la temperatura del confitado) que los últimos post de las Cookin´, pero en cualquier caso un plato de fiesta. Os lo recomendamos como primer plato para un día especial. Ya nos diréis qué os parece.


Ingredientes (para 2 personas):
2 patatas
300 ml. de nata
1 lámina de hojaldre
2 cebolletas
4 tomates
3 cucharadas de vinagre balsámico de Módena
2 lomitos de bacalao
1 puñado de piñones
Sal y perejil

Elaboración:
Empezamos lavando, pelando y cortando las patatas. Como las vamos a cocer, las cortaremos en trozos grandes que sean más o menos del mismo tamaño para que se hagan todos a la vez. Los introducimos en una cacerola con agua hirviendo y un poco de sal.
Cuando estén cocidas (aproximadamente unos 15 minutos), las colamos dejando un poco de agua de la cocción, le añadimos la nata y las trituramos con la batidora de brazo. Tiene que quedar con aspecto de cremita suave. Si vemos que necesita más nata le agregamos un poco más. Le añadimos a la crema de patata perejil picado y lo reservamos.
Pelamos los tomates, los cortamos en cuartos y les retiramos las semillas. Los cortamos en daditos pequeños. Cortamos las cebolletas también en daditos. En una sartén con un poco de aceite salteamos unos 4 minutos los tomates, la cebolleta, los piñones y el vinagre balsámico.
Con un aro de emplatar cortamos dos círculos de la lámina de hojaldre. Ahora en una bandeja para el horno colocamos dos aros de emplatar, los rellenamos de los tomates, cebolleta y piñones y los cubrimos con las láminas de hojaldre que hemos cortado anteriormente en círculos. Los introducimos en el horno precalentado unos 20 minutos a 180º C (hasta que veamos que está el hojaldre doradito).
Mientras vamos confitando el bacalao. Para ello calentamos el aceite a unos 80º C e introducimos el bacalao. Tiene que estar 20 minutos confitando. Para comprobar que la temperatura del aceite es la correcta, el aceite no puede burbujear con el bacalao, sólo unas pequeñas burbujitas como las del cava.
Transcurridos los 20 minutos sacamos del horno las tartas, les damos la vuelta con la ayuda de un plato y las servimos bien calentitas. ¡A disfrutar!

13 may. 2010

Papelera de reciclaje "Ovetto"

0 comentarios

La adecuada separación de residuos en el hogar desempeña un papel importante, y por ello os vamos a presentar esta papelera que cumple perfectamente esa función pero que además tiene un diseño elegante y futurista.
El arquitecto italiano, diseñador y director de arte Gianlica Soldi presentó la papelera de reciclaje Ovetto en el Festival de Diseño de Londres.
La papelera está dividida en tres compartimentos, cada uno de ello con un color diferente para poder identificar los materiales de desecho.
Es muy fácil de limpiar, o de cambiar las bolsas ya que cada compartimento tiene una puerta, que además se cierra completamente para evitar olores. Y no solo eso, si no que en la parte superior hay un compactador de botellas de plástico, para que luego nos ocupen menos dentro de las bolsas.
Sus colores y sus líneas cónicas suaves hacen que este elemento de diseño quepa en cualquier sitio y con cualquier decoración.
Esta practica papelera de reciclaje mide 84 cm de alto por 46 de ancho, puedes colocar en ella 3 bolsas de 30 litros, pesa 7,8 kg, y además esta fabricada en polipropileno reciclado.

Para comprarlo : http://www.wheredidyoubuythat.com/


11 may. 2010

Cookies con Chips de Chocolate

3 comentarios
Mmmm..... ¡qué rico desayuno o merienda! Las Cookin´ nos hemos puesto manos a la obra y hemos probado y probado a hacer distintas recetas de galletas, también llamadas Cookies, para ver cuáles eran las que quedaban más crujientes y ricas... y aquí está el resultado. Nos hemos decantado por una receta facilísima con un resultado muy bueno: doraditas por fuera y tiernas en el interior. Hala, a mojar en el café.

Ingredientes :
270 gr de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
200 gr de mantequilla pomada ( es decir, a temperatura ambiente)
100 gr azúcar blanco
200 gr azúcar moreno
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 huevos
2 tazas de chips de chocolate negro (los hemos hecho picando una tableta de chocolate)
1 taza de nueces
Elaboración:
En un bol mezclamos la harina con el bicarbonato
y reservamos.
En otro bol ponemos la mantequilla y le añadimos el azúcar (blanco y moreno) y batimos hasta que esté todo bien integrado. Nosotras para batir utilizamos una batidora de varillas, pero si no tenéis no pasa nada porque se puede hacer igual mezclándolo con una cuchara o tenedor.
Cuando tengamos todo bien mezcladito incorporamos la sal, la vainilla y los huevos y seguimos batiendo hasta obtener una masa homogénea.
Agregamos la harina tamizada con el bicarbonato y mezclamos bien. Por último, añadimos a la masa los chips de chocolate y las nueces. Si no encontráis estos chips, lo mejor es picar la tableta de chocolate, como hemos hecho nosotras.
Metemos la masa en la nevera, tapada con un film trasparente unos 20 ó 30 min. Transcurrido ese tiempo hacemos bolitas con la masa y las colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear. Es importante dejar espacio entre las bolitas para que luego las galletas no se peguen entre sí. Las metemos en el horno previamente precalentado a 180º unos 10 minutos o hasta que veamos que están doraditos los bordes de las galletas. Las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuidado al sacarlas del horno porque están aún algo blandas y se pueden romper, hay que tratarlas con mucho mimo.
Con estas cantidades a nosotras nos salen unas 40 galletas, aunque dependerá del tamaño de vuestras bolitas. Entre hornada y hornada es mejor meter la masa en la nevera para que no se ablande, porque entonces es más difícil amasar las bolitas.
Un truco para que os salgan del mismo tamaño es coger la masa con una cuchara de esas de bolas de helados y depositar las bolas en la bandeja de la misma manera.


3 may. 2010

Espaguetti Negros con Sepia

7 comentarios

Unos Espaguetti tan buenos como resultones idóneos para quienes quieren darle un toque especial a los platos de pasta o por si tenéis invitados a comer y no os gusta complicaros la vida en la cocina. La pasta es siempre una opción más que acertada. Para preparar esta receta vais a necesitar:
- Un paquete de Espaguettis Negros. Suelen tenerlos en el super en la sección de pastas, seguro que hay alguna especialidad. En este caso son Nero di Sepia.
- Pescado para hacer el fumet. Nosotras hemos utilizado un hueso de rape, una rodaja de rape, una pescadilla de esas que vienen enroscadas y las cabezas de los langostinos y las gambas.
- Ajo y pimiento verde, para el sofrito
- Una sepia entera
- Gambas y langostinos, en crudo
- Un vasito de vino blanco
- Agua, queso rallado, aceite de oliva, sal

La elaboración es muy sencilla. Se hacen como una pasta normal, aunque en lugar de cocer en agua hemos cocido los espaguettis en el caldo de pescado. Así sí que los hemos enriquecido ;) Vamos por pasos.
Hacemos un caldo de pescad
o rápido metiendo en agua los pescados, el hueso de rape y las cabezas de los mariscos. Añadimos algo de verdura que tengáis en la nevera (zanahoria, cebolleta, las ramas verdes de la cebolleta o un puerro) y lo dejáis cocer a temperatura media.
Mientras, vais cortando la sepia en cuadraditos y terminando de pelar gambas y langostinos.
Cuando el caldo lleve unos 15 ó
20 minutos cociendo, lo coláis y lo ponéis a hervir, añadiendo un poco de sal. Se incorporan los espaguetti y se dejan cocer el tiempo que ponga en el envase (unos 8 minutos aprox).
Cuando estén cocidos, coláis el caldo y reserváis la pasta. Mientras, se prepara el sofrito. Poned en la cacerola un poquito de aceite y añadís los ajos y el pimiento verde cortado en cuadraditos. Se le da unas vueltas con la cuchara de madera e incorporáis la sepia, las gambas y los langostinos pelados. Dejáis que se dore un poco y añadís el vino blanco. Cuando el sofrito esté en el punto que os guste –después de unos 5 minutos más o menos–, se añaden los espaguetti, dais unas vueltas y servís en el plato.
A las Cookin´Sisters nos gusta condimentar cada plato de espaguetti al gusto del consumidor, así que añadimos orégano y queso rallado en el plato. ¡Buenísimos!


Related Posts with Thumbnails