tag:blogger.com,1999:blog-72809485063975351082024-03-22T00:07:25.285+01:00SALPIMENTADASBlog dedicado a la cocina casera-casera, de la de verdad. Recetas fáciles para novatos, secretos de alta cocina adaptados a las posibilidades de la vida diaria, trucos para transformar platos sencillos en selectos bocados o simplemente una pequeña ayuda para saber qué hacer con los que tienes en la despensa.cooking sistershttp://www.blogger.com/profile/05133600877601098730noreply@blogger.comBlogger58125tag:blogger.com,1999:blog-7280948506397535108.post-54585223164717007622011-04-14T18:24:00.014+02:002011-04-15T10:06:06.142+02:00Rollitos de pavo con Cous Cous<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6Bch96LGPdJfFDLyCu36XbGY0PaW1LYLSkWnCa43GbfOTjtZJhdaIGga8v4vPlg6DBEdjH_82XyJ875OAgTvbaoNU2DvhhlwrV1hHv0I-oVYQAJWyUzQbUUCzridkAsT48QicLviQ1X35/s1600/rollitos_pavo3.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 508px; height: 433px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6Bch96LGPdJfFDLyCu36XbGY0PaW1LYLSkWnCa43GbfOTjtZJhdaIGga8v4vPlg6DBEdjH_82XyJ875OAgTvbaoNU2DvhhlwrV1hHv0I-oVYQAJWyUzQbUUCzridkAsT48QicLviQ1X35/s400/rollitos_pavo3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5595480805857433522" border="0" /></a><style><!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Arial; panose-1:2 11 6 4 2 2 2 2 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;} @font-face {font-family:Cambria; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin-top:0cm; margin-right:0cm; margin-bottom:10.0pt; margin-left:0cm; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; mso-bidi-font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ascii-font-family:Arial; mso-fareast-font-family:Cambria; mso-fareast-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Arial; mso-bidi-font-family:"Times New Roman"; mso-bidi-theme-font:minor-bidi; mso-fareast-language:EN-US;} @page Section1 {size:595.0pt 842.0pt; margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --> </style> <p class="MsoNormal"></p><span style="color: rgb(204, 51, 204);"><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); ">¿Cuántas maneras diferentes hay de comer pavo? pues millones!!! No hace falta comer siempre los filetes de pavo a la plancha, a veces se necesita un toque original. Por eso os presentamos esta receta: rellenos y con forma de rollitos sobre un lecho de cous cous. Y por si fuera poco, llevan una salsita de tomate especiada con ajo y pimiento.... No se le puede pedir más a un filete de pavo. A por ellos, que son facilísimos de hacer.</span></div><br />Ingredientes (para cuatro persona): </span><br />12 filetitos de solomillo de pavo (la cantidad depende del tamaño de los filetes)<br />Lonchas de jamón serrano<br />Queso crema de untar<br />Orégano<br />Sal<br />2 cazos de cuscús<br />1 nuez de mantequilla<br />2 cazos de agua perejil picado<br /><span style="color: rgb(102, 102, 102);">Para la salsa de tomate </span><br />1 diente de ajo<br />1 cebolleta<br />1 pimiento verde<br />1 lata de tomate triturado<br />sal y azúcar<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2OuUDpuYP10iY1CtD1ecXXkyntMZjIUrTiGuAMoxNqh1UFRRuK2VKMD_ltUNHm5-9eApQ3GHcxOWPhkNcytJuENvA6fBf2KEzmjNmVeNd_DENGqNHwYcprOsz5uAvE_TaGlvRCi20uoD4/s1600/rollitos_pavo2.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 468px; height: 334px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2OuUDpuYP10iY1CtD1ecXXkyntMZjIUrTiGuAMoxNqh1UFRRuK2VKMD_ltUNHm5-9eApQ3GHcxOWPhkNcytJuENvA6fBf2KEzmjNmVeNd_DENGqNHwYcprOsz5uAvE_TaGlvRCi20uoD4/s400/rollitos_pavo2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5595480699911242194" border="0" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbTWv-sZ7DOqU5aOuzVNro08YS3PLb56_8H8d3Ki16U4KGztuzhH7ei2AvRdmFyHWGa39bnLo32YVc6xgiR2Udnr2opvkjjzjiAf59JEYzUi7Gfkr4k3TpePrFxSG4_1lSA2g_S4PIRBjd/s1600/rollitos_pavo1.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 470px; height: 314px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbTWv-sZ7DOqU5aOuzVNro08YS3PLb56_8H8d3Ki16U4KGztuzhH7ei2AvRdmFyHWGa39bnLo32YVc6xgiR2Udnr2opvkjjzjiAf59JEYzUi7Gfkr4k3TpePrFxSG4_1lSA2g_S4PIRBjd/s400/rollitos_pavo1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5595480597285124738" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 51, 204); ">Elaboración: </span></div><span style="color: rgb(51, 51, 51);"><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); "><span style="color: rgb(51, 51, 51);">Empezamos haciendo la salsa de tomate</span>. Picamos el diente de ajo y lo doramos en una cacerola con aceite. Seguidamente añadimos la cebolleta cortada en trocitos sin que os importe mucho el tamaño, porque lo pasaremos por la batidora. Cuando esté dorada añadimos el pimiento y dejamos que se haga un poco, y por último agregamos el tomate triturado, la sal y la misma cantidad de azúcar. Lo dejamos cocinar a fuego bajo/medio durante unos 15 minutos. Transcurrido ese tiempo lo vertemos en un vaso batidor y la batimos. Reservamos.</span></div></span><span style="color: rgb(51, 51, 51);"><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); "><span style="color: rgb(51, 51, 51);">Para el cuscús</span> ponemos en un bol 2 cazos de cuscús, le añadimos un poco de sal y la nuez de mantequilla. Aparte hervimos 2 cazos de agua o caldo, y lo incorporamos al cuscús cuando esté en ebullición. Lo removemos un poco y lo tapamos con un film transparente. Lo dejamos así hasta el emplatado.</span></div></span><div style="text-align: justify;">Por último aplastamos un poco <span style="color: rgb(51, 51, 51);">los filetes de pavo</span> con un martillo, cubriéndolos después con unas lonchitas de jamón serrano y un poco de queso crema por encima. Los enrollamos y cerramos ayudados de un palillo. Los vamos friendo en una sartén a fuego bajo para que se haga bien por dentro, dándole vueltas mientras tanto, para hacerlo por todos los lados. </div><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Para servir ponemos un poco de cuscús cubierto de la salsa de tomate y al lado los rollitos de pavo cortados por la mitad, para que se pueda ver el interior.</span><br /><br /><iframe title="YouTube video player" src="http://www.youtube.com/embed/e6hnlvnPnHQ" allowfullscreen="" frameborder="0" height="390" width="640"></iframe><br /></div><div><p class="MsoNormal"><span style="mso-spacerun: yes"></span></p> </div>salpimentadashttp://www.blogger.com/profile/06095241226224872121noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7280948506397535108.post-71490821326442630342011-04-11T19:00:00.007+02:002011-04-11T19:57:08.252+02:00Premio Primavera ¡¡<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqAmfuJou0j4j5d26r8pCuJm46Hvv38to0tyHCyxvivHEnIhdkRnAMj4I8BaDN0TNqKuNKxRey-gFSxGbJa-1JL0EdaTsYeVImwelk1bquteWQIFk8Roq-o7GtLtKJ1-JMcRctsoBae20C/s1600/premioprimavera1.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 205px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqAmfuJou0j4j5d26r8pCuJm46Hvv38to0tyHCyxvivHEnIhdkRnAMj4I8BaDN0TNqKuNKxRey-gFSxGbJa-1JL0EdaTsYeVImwelk1bquteWQIFk8Roq-o7GtLtKJ1-JMcRctsoBae20C/s400/premioprimavera1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5594378401036401954" border="0" /></a><br /> <style> <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Arial; panose-1:2 11 6 4 2 2 2 2 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;} @font-face {font-family:Cambria; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin-top:0cm; margin-right:0cm; margin-bottom:10.0pt; margin-left:0cm; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; mso-bidi-font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ascii-font-family:Arial; mso-fareast-font-family:Cambria; mso-fareast-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Arial; mso-bidi-font-family:"Times New Roman"; mso-bidi-theme-font:minor-bidi; mso-fareast-language:EN-US;} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm; mso-header-margin:36.0pt; mso-footer-margin:36.0pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --> </style> <p class="MsoNormal"></p><div style="text-align: justify;">¡Estamos muy contentas porque, así, sin comerlo ni beberlo nos han dado un premio! Se trata del Premio Primavera, que nos ha servido para conocer a otros blogueros cocineros en este mundillo que va creciendo día a día. El galardón, que debemos pasar a nuestra vez a otros 9 blogs culinarios, sirve de alimento a nuestro ego (cosa que de vez en cuando viene bien ;)). </div><div><div style="text-align: justify;">Desde las salpimentadas le agradecemos este reconocimiento primaveral a Toñi, del blog </div><div style="text-align: justify;"><a href="http://ricoricodelicioso.wordpress.com/"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-decorations-in-effect: none; "></span></a><a href="http://ricoricodelicioso.wordpress.com/">Rico rico delicioso</a>, que se ha acordado de las cookin´sisters. Por supuesto, nosotras hacemos labores de feedback y os recomendamos pinchar en su página y echarle un vistazo a todas sus recetas. Y, de paso, ya que estamos con esto de los reconocimientos, el diseño tan chulo del logotipo del Premio Primavera es la autora del blog del <a href="http://kipuruki.blogspot.com/">jardín kipuruki</a>.</div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><div style="text-align: justify;">Ahora seguimos con los nuestro –además de cocinar, que hoy no toca–, y que es pasar el premio a los últimos 9 blogs que nos han hecho algún comentario en nuestras entradas. Gracias a tod@s!!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Rosaleda de <a href="http://alcalordelhorno.blogspot.com/">Al calor del horno</a></div><div style="text-align: justify;">Donibaneko de <a href="http://donibaneko-buscandoumami.blogspot.com/">Buscando Umami</a></div><div style="text-align: justify;">Lady Halcón del <a href="http://elrecetariodeladyhalcon.blogspot.com/p/sobre-mi.html">recetario de Lady Halcón</a></div><div style="text-align: justify;">Juana de <a href="http://www.apetece.com/">Apetece</a></div><div style="text-align: justify;">Toñi de <a href="http://ricoricodelicioso.wordpress.com/">Rico Rico Delicioso</a></div><div style="text-align: justify;">Juliana de <a href="http://horneandoalgo.blogspot.com/">Horneando Algo</a></div><div style="text-align: justify;">Silvia de <a href="http://www.midulcetentacion.es/">Mi dulce Tentación</a></div><div style="text-align: justify;">Fargopatt de <a href="http://cocinandoparalola.blogspot.com/">Cocinando para Lola</a></div><div style="text-align: justify;">Kako de <a href="http://kako-enguete.blogspot.com/">En Guete</a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><p class="MsoNormal"></p> </div>salpimentadashttp://www.blogger.com/profile/06095241226224872121noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7280948506397535108.post-8769710624197963772011-03-31T12:00:00.015+02:002011-04-01T11:46:28.853+02:00Financiers de toblerone y frambuesas<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzvcsy5ResXsfsZRqJmQCPiGhMKLCmEy6aY0loZhtpHqaQWwx_pBrPosbctWGTRGyO1bFM5Ter-zqoHomuOiKXNcjwOOVjOHD0Isj6XYJ2v76-tY6HfW13pr3gag_ufuSknImQB1xyI3LL/s1600/financiers1.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 473px; height: 316px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzvcsy5ResXsfsZRqJmQCPiGhMKLCmEy6aY0loZhtpHqaQWwx_pBrPosbctWGTRGyO1bFM5Ter-zqoHomuOiKXNcjwOOVjOHD0Isj6XYJ2v76-tY6HfW13pr3gag_ufuSknImQB1xyI3LL/s400/financiers1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5590194699897173586" border="0" /></a><br /><style><!-- /* Font Definitions */@font-face {font-family:Arial; panose-1:2 11 6 4 2 2 2 2 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;}@font-face {font-family:Cambria; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;} /* Style Definitions */p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin-top:0cm; margin-right:0cm; margin-bottom:10.0pt; margin-left:0cm; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; mso-bidi-font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ascii-font-family:Arial; mso-fareast-font-family:Cambria; mso-fareast-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Arial; mso-bidi-font-family:"Times New Roman"; mso-bidi-theme-font:minor-bidi; mso-fareast-language:EN-US;}@page Section1 {size:595.0pt 842.0pt; margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0;}div.Section1 {page:Section1;}--></style><a href="http://www.wholekitchen.info/">Whole Kitchen</a> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 13px; color: rgb(76, 76, 76); "></span><span><span>en su propuesta dulce para el mes de Marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Financiers.</span></span> La verdad es que no somos unas grandes conocedoras de la cocina francesa, aparte de cosas que ya forman parte de lo internacional: la quiche, la tatin, la vichysoisse (¿es francesa, no?)... el resto de cosas las vamos descubriendo poco a poco, y eso es lo que ha pasado con los financiers.... ni idea de lo que eran, así que tocaba investigar un poco.<br /><br /><div>Os resumimos lo que sabemos de esta especialidad: </div><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 339px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQDSo9V36LHpuOzfykb_MTzbLZepiP1iB0ogalvm3SX69iHEx5GXC6VYCElZeNJfy2M00foO4cFPlAT4fMbRSUftUe5UTX8CeCmyY8FiD9QUOvdkGyh-HwLQCatpNxudXJR3WBoovgZa_K/s400/financiers4.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5590194845829906338" border="0" /><div>Son un postre que creó en 1890 un pastelero que buscaba un dulce pensado para los banqueros de aquel entonces, para que no tuviesen que mancharse las manos después de comer (suponemos que por aquello de trabajar con dinero, ¿quién sabe?).</div><div>Así que al pastelero se le ocurrió la idea de estos pastelitos que se toman de un bocado y cuyo principal ingrediente es la almendra. Quedan muy resultones y su elaboración no entraña demasiado misterio: lo único que hay que tener en cuenta es que hay que dejar reposar la masa 1 día en la nevera.</div><div>Además de estar ricos, ricos, uno de los alicientes de su preparación es que la casa olerá a almendra y mantequilla de tal manera que se os abrirá el apetito seguro. Después de descubrirlos (y probarlos) nosotras ya los hemos incorporado a la lista de nuestros favoritos, especialmente a la hora de la merienda. </div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0_sYvNIoYuU7GefCnNoCLvOvspX6gk9o8lT_Fr-Ez3X-wuqsdode0I9KZYwQbiv54uo2hVo9rkBQAPvFtS2aHc9D0u9u8leae1IWHiKJ1U-LEFBrbBXZan2UW9zqegAK-Y__y2sz9yUKV/s1600/financiers3.jpg"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiWbXpmA4WURZNFE8249KtkIGP2lWb5-NINYE1sVi-gLakuXV2udo47CBC4MsaGzwTniJFB5CmfTmp4HwuOCXvYHVmGQdl6dC1cAPm_i4A-MnDWEVHI7ZLTP_gOgWn0uINhApY8FBYcJzl/s1600/financiers2.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 448px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiWbXpmA4WURZNFE8249KtkIGP2lWb5-NINYE1sVi-gLakuXV2udo47CBC4MsaGzwTniJFB5CmfTmp4HwuOCXvYHVmGQdl6dC1cAPm_i4A-MnDWEVHI7ZLTP_gOgWn0uINhApY8FBYcJzl/s400/financiers2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5590195109481673474" border="0" /></a><span style="color: rgb(204, 102, 204);"><br /></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIoX_SS31AgVG7XzMFZv7ceRS3_M13SAtxTfP4n67Uzi_ztzoTcdx_E3RplZrBQQYH51OF-o99v0ymxnNOMWVQNuDO-UIPx_-uO2INx5dphDI3dBCWU0ycnYNwGhfZCU14nWwf9nC7f4ll/s1600/financiers3.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 451px; height: 303px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIoX_SS31AgVG7XzMFZv7ceRS3_M13SAtxTfP4n67Uzi_ztzoTcdx_E3RplZrBQQYH51OF-o99v0ymxnNOMWVQNuDO-UIPx_-uO2INx5dphDI3dBCWU0ycnYNwGhfZCU14nWwf9nC7f4ll/s400/financiers3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5590321938413967138" border="0" /></a><br /><span style="color: rgb(204, 102, 204);">Ingredientes: </span><br />170 gr de mantequilla<br />100 gr harina<br />125 gr de almendras molidas<br />220 gr de azúcar glas (glacé, impalpable)<br />200 gr de claras de huevo (unas 5 claras)<br />40 gr de miel<br />Para el relleno en nuestro caso Toblerone y frambuesas.<br /><br /><span style="color: rgb(204, 102, 204);">Elaboración:</span><br />Calentamos la mantequilla en un cazo a fuego vivo. La retiramos cuando adquiera un color marrón oscuro y desprenda un olor a avellana. También en ese momento observaremos que en el fondo del cazo se está pegando el suero de la mantequilla. La colamos inmediatamente en un colador fino y la dejamos enfriar mientras preparamos los demás ingredientes.<br /><br />En un bol agregamos la harina y la almendra tamizadas, el azúcar, las claras y la miel y batimos hasta obtener una consistencia cremosa.<br />Incorporamos poco a poco la mantequilla y seguimos batiendo. Cubrimos con un film transparente y la dejamos reposar en la nevera 1 día.<br /><br />Precalentamos el horno a 180º. Repartimos la masa en los moldes que hayamos elegidos. Con nuestro molde, a nosotras nos han salido 18 financieres. Los rellenamos con el toblerone unos y los otros con las frambuesas. Los horneamos de 10 a 15 minutos. Pinchamos con un palillo para comprobar que están listos. Esperamos a que se enfríen un poco antes de desmoldar.<br /><br /><iframe title="YouTube video player" src="http://www.youtube.com/embed/Sfhu5udhMFw" allowfullscreen="" frameborder="0" height="390" width="640"></iframe><br /></div>salpimentadashttp://www.blogger.com/profile/06095241226224872121noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7280948506397535108.post-29697602553944282042011-03-24T11:47:00.012+01:002011-03-31T12:39:26.305+02:00Quiche de calabaza asada con queso gorgonzola<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYys8gy8uPm9BGwH1nkt6Y7xdwu9EPXS6TkoJyX5m1JFYz6k_lK2tpTHulegHJh1h8Sk-UJ2tH37h3mGufM5O6iXuqP0vDDQ78da_iQZErunL4TO_bmk3N4AoyG3Im37Hdxw_mblQM_2Ai/s1600/quiche_calabaza1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 248px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYys8gy8uPm9BGwH1nkt6Y7xdwu9EPXS6TkoJyX5m1JFYz6k_lK2tpTHulegHJh1h8Sk-UJ2tH37h3mGufM5O6iXuqP0vDDQ78da_iQZErunL4TO_bmk3N4AoyG3Im37Hdxw_mblQM_2Ai/s400/quiche_calabaza1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5587604079137244610" border="0" /></a><div style="text-align: justify;"><br /></div><style>@font-face { font-family: "Arial";}@font-face { font-family: "Cambria";}p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal { margin: 0cm 0cm 10pt; font-size: 10pt; font-family: "Times New Roman"; }div.Section1 { page: Section1; }</style><div style="text-align: justify;"><a href="http://www.wholekitchen.info/">Whole Kitchen</a> en su Propuesta Salada para el mes de Marzo nos invita a prepara un clásico de la gastronomía francesa, la <a href="http://salpimentadas.blogspot.com/2010/01/quiche-lorraine.html">Quiche</a>... no es la primera vez que la hacemos en el blog, pero esta vez tiene un toque diferente: hacer la masa quebrada, todo un reto. Pero hemos comprobado que esta masa es realmente fácil de hacer y el resultado es bastante sorprendente, así que esta receta es todo un reto para quienes temen hacer masas. ¡A por ella!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><div style="text-align: justify;">Respecto al relleno, realmente se puede utilizar casi cualquier cosa aparte del clásico jamón york y queso.. si os apetece un sabor diferente y muy rico, probad con calabaza asada y queso gorgonzola...¡¡¡buenísimo!!!</div><div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><span style="color: rgb(204, 102, 204);"><div style="text-align: justify;">Ingredientes para la masa quebrada: </div></span><div style="text-align: justify;">200 gr de harina de trigo</div><div style="text-align: justify;">100 gr de mantequilla a temperatura ambiente</div><div style="text-align: justify;">1 huevo</div><div style="text-align: justify;">½ cucharadita de sal</div><div style="text-align: justify;">1 pizca de azúcar (para que quede más dorada al hornear)</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><span style="color: rgb(204, 102, 204);"><div style="text-align: justify;">Elaboración de la masa quebrada: </div></span><div style="text-align: justify;">Ponemos en un bol la harina tamizada. Añadimos la mantequilla cortada en trocitos y mezclamos con los dedos hasta obtener una textura arenosa.</div><div style="text-align: justify;">Incorporamos el huevo, la sal y el azúcar y amasamos con los dedos hasta obtener una masa homogénea. Es más fácil si la amasamos en la encimera. Hay que trabajar la masa muy poco; en cuanto veamos que es uniforme la ponemos en el bol, la tapamos con un film transparente y la dejamos reposar en la nevera 1 hora.</div><div style="text-align: justify;">Transcurrido ese tiempo la estiramos con el rodillo. Lo hacemos despacio para que no se caliente la masa y se ablande.</div><div style="text-align: justify;">La extendemos en el molde; para ello, nos podemos ayudar con el papel de hornear. Cortamos la masa sobrante. Colocamos dentro unos garbanzos y la horneamos unos 10 min (hasta que la veamos un poco dorada) a 180º con el horno previamente precalentado.</div><div style="text-align: justify;">Ya la tenemos lista, así que a rellenarla...</div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdju35zq9VhBdxf5U7TmJiZDbIFnTcxqlE1ADSgmvwiIMvepxpBlnBCBJp9D8HivoLobkMbUKcyR44_ZuZfN5j69TMgBhn6DlL7tKeBkaP2N9CaZ7qRKhW1ItWC-iID5iv1rUMUnlVSO8C/s1600/quiche_calabaza3.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 424px; height: 246px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdju35zq9VhBdxf5U7TmJiZDbIFnTcxqlE1ADSgmvwiIMvepxpBlnBCBJp9D8HivoLobkMbUKcyR44_ZuZfN5j69TMgBhn6DlL7tKeBkaP2N9CaZ7qRKhW1ItWC-iID5iv1rUMUnlVSO8C/s400/quiche_calabaza3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5587604200385205682" border="0" /></a><br /><span style="color: rgb(204, 102, 204);">Ingredientes del relleno: </span><br />300 gr de calabaza<br />1 chorrito de aceite de oliva<br />300 ml de nata espesa para cocinar<br />175 gr de queso gorgonzola<br />4 huevos<br />Sal y pimienta<br /><br /><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 102, 204); ">Elaboración del relleno:</span></div><div style="text-align: justify;">Primero asamos la calabaza en el horno. Esto lo podemos hacer mientras reposa la masa en la nevera. Para ello, colocamos los trozos de calabaza en una fuente para horno y agregamos un chorrito de aceite de oliva y sal. Asamos con el horno previamente precalentado a unos 200º unos 30 ó 40 min, dependiendo del tamaño de los trozos de calabaza. Para saber si ya está asada podemos pinchar con un tenedor comprobando así si está blandita. La sacamos del horno y lo dejamos reposar para que se enfríe.</div><div style="text-align: justify;">Chafamos la calabaza con un tenedor en un cuenco y añadimos la mitad de la nata (150 ml); mezclamos bien. Salpimentamos y vertemos en la masa quebrada ya lista para rellenar.</div><div style="text-align: justify;">Batimos los huevos con la nata restante. Salpimentamos y vertemos encima de la quiche intentando distribuirlo por igual. Horneamos unos 30 min. La sacamos del horno y la dejamos reposar unos 10 min antes de servir. Al sacarla del horno a lo mejor vemos que está hinchada, pero al reposar todo vuelve a su sitio xD.</div></div></div><div style="text-align: justify;"><br /><iframe title="YouTube video player" src="http://www.youtube.com/embed/wVN1aGwzsoY" frameborder="0" height="390" width="640"></iframe><br /></div><div><br /></div>salpimentadashttp://www.blogger.com/profile/06095241226224872121noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7280948506397535108.post-3271137400443534922011-03-12T21:55:00.012+01:002011-03-14T19:50:45.872+01:00Calabacines rellenos de carne<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ2m-TR2yxxdX-Y6lq7ETksbOX2PuLTCa1axZCQpnYQlEtfoVqP3jcCKPHYMmH96lu_OpvDyqbqfvuzQ1B_MF4BhZZxYNNucezrIeeVOO1SMqivFS75i5TRDXHe43Kjvy5zv1HLUPSqxR7/s1600/calabacines_carne1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 492px; height: 329px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ2m-TR2yxxdX-Y6lq7ETksbOX2PuLTCa1axZCQpnYQlEtfoVqP3jcCKPHYMmH96lu_OpvDyqbqfvuzQ1B_MF4BhZZxYNNucezrIeeVOO1SMqivFS75i5TRDXHe43Kjvy5zv1HLUPSqxR7/s400/calabacines_carne1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5583300792957890466" border="0" /></a><br /><style>@font-face { font-family: "Arial";}@font-face { font-family: "Cambria";}p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal { margin: 0cm 0cm 10pt; font-size: 10pt; font-family: "Times New Roman"; }div.Section1 { page: Section1; </style>Ayer en la frutería vimos unos bonitos calabacines, así que no dudamos en llevarlos a casa con nosotras. Los calabacines son muy versátiles y están muy ricos cocinados de mil maneras: a la plancha, rebozados, en crema, asados…y cómo no, rellenos. Aunque se les puede incorporar cualquier ingrediente que tengáis en la cocina y también aprovechar las sobras de otro guiso, la receta que os presentamos hoy es a base de carne picada. Es muy importante que esta carne sea de primera, para que queden bien jugosos y ricos. Como ya sabéis, la cantidad de ingredientes que proponemos es orientativa, así que si preferís con más o menos ingredientes, eso lo dejamos a vuestra elección. A ver qué tal os quedan ;))<br /><br />Ingredientes (para 4 personas) :<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdA4Jk1IGddzh23MlpZvI1SXZfgV1K2X4pXq1jNHEfrzqBSLkKUH9XtZkkJxa3bv2oiRs_MDXjfFlr3_A3ZTh_YD9SIFLs6-1JuXjCt6Yc1g-UTJvIjkniesedmxfANR-rRPiCvi7DIu4z/s1600/calabacines_carne2.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdA4Jk1IGddzh23MlpZvI1SXZfgV1K2X4pXq1jNHEfrzqBSLkKUH9XtZkkJxa3bv2oiRs_MDXjfFlr3_A3ZTh_YD9SIFLs6-1JuXjCt6Yc1g-UTJvIjkniesedmxfANR-rRPiCvi7DIu4z/s400/calabacines_carne2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5583301372199018066" border="0" /></a><br />4 calabacines<br />2 zanahorias<br />1 cebolleta<br />5 champiñones grandecitos<br />400 gr de carne picada de ternera<br />2 vasos de salsa de tomate<br />1 vasito de vino blanco<br />Queso rallado o queso en lonchas<br />400 ml de leche<br />2 cucharadas de harina<br />Aceite de oliva<br />250 ml de nata para cocinar<br />Sal, pimienta y nuez moscada<br /><br />Elaboración:<br />Lavamos y cortamos los calabacines en secciones del mismo tamaño, más o menos. Las vaciamos con una cucharilla dejando el final a modo de tope para que luego no se salga el relleno, que luego no hay manera de sacarlos del horno sin que se rompan. Hervimos las secciones de calabacín unos 12 minutos. Los escurrimos y reservamos.<br /><br />Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén a pochar con un poco de aceite a fuego bajo. Mientras, vamos troceando la zanahoria y los champiñones. Como la cebolla tarda en pocharse, aprovechamos y hacemos la bechamel. Ahí van las instrucciones:<br /><br />En una cacerola ponemos aceite y una nuez de mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita agregamos 2 cucharadas de aceite. Dejamos que la harina se tueste un poco. Vertemos la leche caliente poco a poco removiendo con la varillas para que no salgan grumos. Le ponemos un poquito de nuez moscada y salpimentamos. Dejamos cocer a fuego bajo unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.<br /><br />Cuando la cebolla haya cambiado de color y esté dorada, le añadimos la zanahoria y dejamos que se haga unos 5 minutos. Luego agregamos los champiñones y esperamos otros 2 minutos. Salamos. Vertemos el vasito de vino blanco y esperamos a que se evapore. Incorporamos la carne picada y removemos hasta que se haga. Salpimentamos. Incorporamos el vasito de tomate y mezclamos. Agregamos le bechamel, removemos bien todo, lo retiramos del fuego y dejamos que se temple para rellenar los calabacines.<br /><br />En una fuente de horno embadurnada con un poco de aceite ponemos los calabacines y los vamos rellenando con la carne. Ponemos un poco de queso rallado por encima o trocitos de queso y los horneamos unos 10 minutos con el gratinador. Ojo que no se nos queme el queso.<br /><br />Por último hacemos la salsa. En una cacerolita ponemos a pochar la carne que habíamos retirado de los calabacines con un poco de aceite y sal. Incorporamos el vasito de tomate frito, mezclamos y vertemos la nata para cocinar. Lo dejamos unos 5 minutos a fuego medio. Luego lo pasamos por la batidora hasta que quede una salsa fina sin grumos.<br /><br />Servimos los calabacines recién salido del horno acompañados de la salsa. Y a comer!!<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeIVustc-SfCw2MIcS2Ko2nJSoalYvAkaLq9hsOKDX_ZKvMJ_8sgPGMB5XXlOZr0x03odOx4rWND6AGdxy6TEV23f2Ubmfo9NBzcIGJUb81uUk9vqPrcf422mYAK6MdT2A8YCe-iPXEqeY/s1600/calabacines_carne3.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 472px; height: 287px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeIVustc-SfCw2MIcS2Ko2nJSoalYvAkaLq9hsOKDX_ZKvMJ_8sgPGMB5XXlOZr0x03odOx4rWND6AGdxy6TEV23f2Ubmfo9NBzcIGJUb81uUk9vqPrcf422mYAK6MdT2A8YCe-iPXEqeY/s400/calabacines_carne3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5583301075329942258" border="0" /></a><br /><iframe title="YouTube video player" src="http://www.youtube.com/embed/Ip-P7gMinQw" allowfullscreen="" frameborder="0" height="390" width="640"></iframe>salpimentadashttp://www.blogger.com/profile/06095241226224872121noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7280948506397535108.post-2391004307477933992011-02-28T13:33:00.006+01:002011-03-01T13:11:09.597+01:00Crepes rellenas de mousse de chocolate<style>@font-face { font-family: "Arial";}@font-face { font-family: "Times";}@font-face { font-family: "Cambria";}p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal { margin: 0cm 0cm 10pt; font-size: 10pt; font-family: "Times New Roman"; }h1 { margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: 24pt; font-family: "Times New Roman"; }span.Ttulo1Car { font-family: Times; font-weight: bold; }div.Section1 { page: Section1; }</style><a href="http://www.wholekitchen.info/">Whole Kitchen</a> en su propuesta dulce para el mes de febrero nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Crêpe<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ7Yv2RpIsAPAEl2HQdqZKxqWe197ChTLlL0BtHZzzdaYMcf9Cb2I9CKP0hYoO98RAXPGSZfl8Byo8GVxzyu4b-dKlNAEfFTbhilYb2ei2qcS2uV7cxWEjGDLJHLwrrhe1fXo4sGyvkgM8/s1600/crepes_1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 278px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ7Yv2RpIsAPAEl2HQdqZKxqWe197ChTLlL0BtHZzzdaYMcf9Cb2I9CKP0hYoO98RAXPGSZfl8Byo8GVxzyu4b-dKlNAEfFTbhilYb2ei2qcS2uV7cxWEjGDLJHLwrrhe1fXo4sGyvkgM8/s400/crepes_1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5579072796445466914" border="0" /></a><br />En nuestra casa se consumen mucho las crepes tanto dulces como saladas. Nos encantan rellenas de compota de manzana, de nata y chocolate derretido, simplemente de mermelada…. Pero para esta receta hemos pensado que estarían deliciosas rellenas de mousse de chocolate.<br /><br />La receta de mousse de chocolate la podéis hacer igualmente sin las crepes. La repartís en vasitos individuales o copas y tendréis un postre maravilloso para una cena con amigos. Este receta de mousse es del libro de <a href="http://libros.fnac.es/a409151/Varios-Autores-Chocolate-170-recetas-para-caer-en-la-tentacion">Le Cordon Bleu, Chocolate</a>. Sin duda es la mejor receta de mousse que hemos probado hasta ahora, tanto por su textura delicada como por su sabor suave.<br /><br />Ingredientes mousse de chocolate :<br />125 gr de chocolate negro (55 % de de cacao)<br />50 gr de mantequilla<br />150 ml de nata para montar<br />2 yemas de huevo<br />3 claras de huevo<br />45 gr de azúcar blanco<br /><br />Elaboración:<br />La mousse quedará más ligera si los huevos están a temperatura ambiente.<br />Derretimos el chocolate junto con la mantequilla en un bol al baño maria y reservamos.<br />En otro bol montamos la nata, una vez montada le añadimos las yemas de huevo y mezclamos. Metemos el bol en la nevera mientras seguimos con la receta.<br />Batimos las claras a punto de nieve, cuando estén esponjosas añadimos un tercio del azúcar y seguimos batiendo hasta que estén brillantes. Añadimos el resto del azúcar y seguimos batiendo hasta que las claras estén firmes.<br />Incorporamos con cuidado en 3 tandas las claras a punto de nieves a la mezclar que tenemos en la nevara de la nata con las yemas. Cuando este todo bien incorporado añadimos el chocolate derretido y batimos enérgicamente.<br />La dejamos en la nevara como mínimo 3 horas antes de servir.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijCkf4jEBx2VCj1LlcDekj-Jv7E63tuEzokCNxYBOrrE9hSAp1h1fph_aSMDJ9LRznng6NYP2YpFSFCjezNkX6pOym_s0fWPptrgCIKZ9HFaC1SZtEvek3W17mT9zb8XTasWZ_v6aMbXOs/s1600/crepes_2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijCkf4jEBx2VCj1LlcDekj-Jv7E63tuEzokCNxYBOrrE9hSAp1h1fph_aSMDJ9LRznng6NYP2YpFSFCjezNkX6pOym_s0fWPptrgCIKZ9HFaC1SZtEvek3W17mT9zb8XTasWZ_v6aMbXOs/s400/crepes_2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5579072988116032962" border="0" /></a><br /><br />Ingredientes Crêpes:<br />4 huevos<br />250 gr de harina<br />½ litro de leche<br />1 cucharada de azúcar<br />1 cucharadita de extracto de vainilla<br />1 cucharada de ron<br />50 gr mantequilla derretida<br />1 pizca de sal<br /><br />En un bol ponemos todos los ingredientes y batimos hasta que quede una masa ligera y sin grumos. Lo dejamos reposar en la nevera como mínimo media hora.<br />En una sartén muy caliente pintada con un poco de mantequilla vamos agregando un poco de masa, lo dejamos un par de minutos y le damos la vuelta. Las vamos reservando.<br /><br />La primera crepe normalmente se deshecha, ya que es la que nos sirve de prueba.<br /><br />Por ultimo las rellenamos de la mousse de chocolate y listas para servir.<br /><br /><iframe title="YouTube video player" width="640" height="390" src="http://www.youtube.com/embed/TZrnBZTDkts" frameborder="0"></iframe>salpimentadashttp://www.blogger.com/profile/06095241226224872121noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7280948506397535108.post-72746592058375448052011-02-18T20:39:00.013+01:002011-02-21T20:11:33.736+01:00Fetuccini con salsa de ricota (CWK)<style>@font-face { font-family: "Arial";}@font-face { font-family: "Cambria";}p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal { margin: 0cm 0cm 10pt; font-size: 10pt; font-family: "Times New Roman"; }div.Section1 { page: Section1; }</style><a href="http://www.wholekitchen.info/">Whole Kitchen</a> en su Propuesta Salada para el mes de Febrero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía italiana, Pasta Fresca.<br /><br />Así que nosotras hemos optado por hacer unos fettuccini con salsa de ricota. La pasta la hemos elaborado a mano y con el rodillo ya que no disponíamos de maquina para hacer pasta. La verdad es que prepararla lleva un poco de tiempo, pero es muy fácil y merece la pena, os lo aseguramos¡<br />Lo ideal es prepara la pasta y mientras se este secando hagamos la salsa, para que nada mas hervir los fettuccini podamos agregar la salsa.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHD2Z6n7Kl2Slj6TBOIgKLQ7LLBglRe9ao7WRFrI6k2vqnaY8_w0ALN7YIFJ9zclh8ehFLRT2uNTc0gqBWcIPbb98ncneoVbj4x9fXaXKPn0eSTfTcogg_Sx2ryv-JjT5ASOswff4DGJHK/s1600/fettuccini.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHD2Z6n7Kl2Slj6TBOIgKLQ7LLBglRe9ao7WRFrI6k2vqnaY8_w0ALN7YIFJ9zclh8ehFLRT2uNTc0gqBWcIPbb98ncneoVbj4x9fXaXKPn0eSTfTcogg_Sx2ryv-JjT5ASOswff4DGJHK/s400/fettuccini.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5575122377276371602" border="0" /></a><br />Ingredientes para la pasta ( 4 raciones ):<br />300 gr de harina de trigo<br />3 huevos a temperatura ambiente<br />1 pizca de sal<br />1 chorrito de aceite de oliva<br /><br />Elaboración:<br />Ponemos en un bol la harina y hacemos un huequito en el centro, incorporamos los huevos, la sal y el aceite. Con una cuchara o tenedor rompemos los huevos y los empezamos a batir poco a poco agregando de vez en cuando un poco de harina de los bordes hasta que lo mezclemos todo. Llegados a este punto ponemos la masa en la encimera para seguir amasándola a mano, de esta manera también podremos ir controlando la cantidad de harina necesaria, si por contrario es necesario humedecer un poco la masa, bastara con mojarnos un poco las manos en el amasado. Continuamos amasando hasta que la masa tome un aspecto satinado brillante y que no este pegajosa, mas o menos unos 10 minutos.<br />Ponemos la masa en un bol con un poco de harina, lo tapamos con un film trasparente y lo dejamos reposar 30 minutos para quitarle la elasticidad que adquiere la masa durante el amasado.<br />Trascurrido ese tiempo, enharinamos la encimera, ponemos la masa y la dividimos en 3 porciones. Las porciones que no estemos utilizando las tapamos con el film transparente para que no se sequen. Vamos estirando las porciones una a una con el rodillo hasta que tengan unos 2 mm de grosor. Entonces lo enrollamos y cortamos con un cuchillo con el grosor de la pasta que vayamos a hacer. Desenrollamos los fettuccini y los ponemos a secar unos 10 minutos, en nuestro caso hemos utilizado el mismo tendedero de la ropa.<br />Mientras se seca un poco la pasta vamos a ir preparando la salsa.<br /><br />Ingredientes para la salsa de ricota:<br />120 gr de queso ricota<br />90 gr de almendras molidas<br />1 pizca de nuez moscada<br />1 pizca de canela molida<br />150 ml de nata<br />2 cucharadas de aceite de oliva<br />125 ml de caldo de pollo<br />sal y pimienta<br /><br />Elaboración:<br />Ponemos en una cacerola el queso ricota, la nata, las almendras, la nata, la nuez moscada y la canela. Lo cocinamos a fuego suave y removemos hasta que sea un pasta espesa. Añadimos el aceite y removemos. Incorporamos el caldo de pollo poco a poco hasta que quede una salsa cremosa. Salpimentamos al gusto.<br /><br />Una vez que tenemos preparada la salsa, ponemos a cocer los fettuccini en agua hirviendo con un poquito de sal uno 3 minutos. Los escurrimos y los ponemos en una fuente. Les ponemos un chorrito de aceite, removemos y agregamos la salsa. Los mezclamos bien y adornamos con perejil picado.<br /><br /><iframe title="YouTube video player" src="http://www.youtube.com/embed/b_M4Ue9THFM" frameborder="0" height="390" width="640"></iframe>salpimentadashttp://www.blogger.com/profile/06095241226224872121noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7280948506397535108.post-63163094773535999382011-02-15T14:16:00.009+01:002011-02-17T15:04:57.818+01:00Panecillos con chocolate<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqLkJ7wtwBdtgalXI7hd8garyn5lbppJLH41dr8wcOpmmDFyymdFAMtrI7lleZUi4tNPK2EoO_OeXbawlLJjskzOdecOmVhNRNCvHIkksfKn71pue5Zort7pyU5Ygd1cTxZe2CBOcxCcoj/s1600/panecillos_chocolate4.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqLkJ7wtwBdtgalXI7hd8garyn5lbppJLH41dr8wcOpmmDFyymdFAMtrI7lleZUi4tNPK2EoO_OeXbawlLJjskzOdecOmVhNRNCvHIkksfKn71pue5Zort7pyU5Ygd1cTxZe2CBOcxCcoj/s400/panecillos_chocolate4.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5574271577545041218" border="0" /></a><br />Unos panecillos de chocolate que pueden servirte de merienda o de desayuno, o también para picar entre horas... sabrosos y repletos de grandes pepitas de chocolate, son irresistibles...<br /><br />Ingredientes:<br />500 gr de harina de trigo<br />180 gr de leche<br />14 gr de levadura en polvo<br />2 huevos a temperatura ambiente<br />60 gr de azúcar<br />10 gr de sal<br />100 gr de mantequilla a temperatura ambiente<br /><br />Elaboración:<br />Lo primero que hacemos es picar la tableta de chocolate.<br />En un bol ponemos la leche y diluimos la levadura.<br />En otro bol tamizamos la harina, la sal y el azúcar. Añadimos los huevos y la lec<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaUsWwEg-B-POIzwJvYBhsbX8sPrWAk58kjW7_VtqH7GkWwgvdKg606sJtpHmURGzfrE06dWyYUi_-vVBKoFtcu7uCIZLeG3XJmIPAQslQzl1vqNMHHoYdSZY_t4k058lRgu_IUcKS_CAB/s1600/panecillos_chocolate5.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaUsWwEg-B-POIzwJvYBhsbX8sPrWAk58kjW7_VtqH7GkWwgvdKg606sJtpHmURGzfrE06dWyYUi_-vVBKoFtcu7uCIZLeG3XJmIPAQslQzl1vqNMHHoYdSZY_t4k058lRgu_IUcKS_CAB/s400/panecillos_chocolate5.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5574271121848656146" border="0" /></a>he con la levadura. Removemos con una cuchara hasta que no podemos más, entonces ponemos la masa en la encimera y seguimos con las manos. Vamos añadiendo la mantequilla poco a poco y seguimos amasando hasta que este todo bien integrado. Ponemos la masa dentro de un bol con un poco de harina y la dejamos reposar 1 hora tapada con film transparente.<br />Transcurrido este tiempo, ponemos otra vez la masa en la encimera y la amasamos un poco más mientras añadimos los trocitos de chocolate y estén todos bien integrados. Volvemos a poner la masa en un bol, la tapamos con film transparente y la dejamos reposar otra hora.<br />Luego separamos la masa en pequeñas bolitas y las vamos poniendo sobre papel de hornear en una placa de horno y lo dejamos reposar otra media hora.<br />Con un pincel pintamos con un poco de huevo y azúcar las bolitas de masa y las horneamos unos 15 minutos a 210 º. Las sacamos y dejamos que se enfríen en una rejilla y ya tenemos listos nuestros panes de chocolate.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJJrVLDGShyphBV4J4IhknZ5gXMkUDAkH3u9j1w9_3HYCC4S_Cvj7lVkrz21OfQ3D39n1Pesru2xjwOsxgsVD5O_zM9xiU-bMDfVbzYUn-4wKbMP1FN8TkkR6WTVvM1DTe_FnSnGsEISD4/s1600/panecillos_chocolate1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJJrVLDGShyphBV4J4IhknZ5gXMkUDAkH3u9j1w9_3HYCC4S_Cvj7lVkrz21OfQ3D39n1Pesru2xjwOsxgsVD5O_zM9xiU-bMDfVbzYUn-4wKbMP1FN8TkkR6WTVvM1DTe_FnSnGsEISD4/s400/panecillos_chocolate1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5574270911452102962" border="0" /></a><br /><iframe title="YouTube video player" src="http://www.youtube.com/embed/84LKcO5E4qo" allowfullscreen="" frameborder="0" height="390" width="640"></iframe>salpimentadashttp://www.blogger.com/profile/06095241226224872121noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7280948506397535108.post-34665812802806205482010-12-13T13:38:00.010+01:002010-12-14T18:06:02.566+01:00Solomillos de cerdo con salsa de miel y mostaza<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZp8j_1TdfldoQ5vsS9_wRdoyi_z4RutOJG5XDy1mehB2GVFiLcwSpSyqqGG_lTLwF13KPq7vFsq7s5a-dCIpaEc0iC4-JWYQ2i3fpNwzlV3BCePZR0nhAD_SfUcOVrCgo29GOpErKmZT8/s1600/_JAP9673.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5550582745966546946" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: pointer; HEIGHT: 266px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZp8j_1TdfldoQ5vsS9_wRdoyi_z4RutOJG5XDy1mehB2GVFiLcwSpSyqqGG_lTLwF13KPq7vFsq7s5a-dCIpaEc0iC4-JWYQ2i3fpNwzlV3BCePZR0nhAD_SfUcOVrCgo29GOpErKmZT8/s400/_JAP9673.jpg" border="0" /></a><br /><div style="TEXT-ALIGN: justify">Os proponemos una manera de comer carne bien tiernecita y con buena compañía: unos solomillitos de cerdo a la miel y mostaza..... mmmmmmm.... facilísimos de hacer y rapidísimos de comer. Aquí dejamos las instrucciones para este plato informal y que os resuelve cualquier situación en la que tengáis que quedar (y comer) bien. Con su paso a paso, sus ingredientes y el vídeotutorial con el que no os perderéis nada... más pistas imposible ;))<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKw6IKQv6VTjExFnuH7fuQA5bOvyeMKe3RzHDzqbWa9067E7eIBd44nQ0nLDzvl2uYFcYDrwmtTw08pWHOEjoiTJEK1p8aNBQaqjTMl4YuvCW5fkvjfazDV3dd6xBPa8hPhe9xjxfGt2IF/s1600/_JAP9645.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5550583030813250450" style="FLOAT: right; MARGIN: 0pt 0pt 10px 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: pointer; HEIGHT: 266px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKw6IKQv6VTjExFnuH7fuQA5bOvyeMKe3RzHDzqbWa9067E7eIBd44nQ0nLDzvl2uYFcYDrwmtTw08pWHOEjoiTJEK1p8aNBQaqjTMl4YuvCW5fkvjfazDV3dd6xBPa8hPhe9xjxfGt2IF/s400/_JAP9645.jpg" border="0" /></a><br />Ingredientes para 4 comensales<br />con hambrecilla:<br />Dos solomillo de cerdo cortado en filetes transversales<br />Un poco de harina (un puñadito)<br />3 ó 4 cebolletas<br />3 cucharadas de mostaza<br />2 cucharadas de miel<br />1 vaso de agua<br />Aceite<br />Sal, pimienta<br /><br /><br /><br /><br />Elaboración:<br />Salpimentar los filetes de cerdo por ambas caras y pasarlos por harina (la justita). Después calentamos en una sartén un poco de aceite e incorporamos los filetes. Los dejamos bien doraditos por ambas caras para sellar bien la carne y que no se nos escapen los ricos jugos. Los reservamos en un plato con papel de cocina, perfecto para absorber el exceso de aceite.<br />Ahora vamos a por la salsa, fundamental: cortamos en juliana fina las cebolletas y las pochamos a fuego suave en la misma sartén en la que hicimos los filetes. Cuando este bien doradita agregamos la miel y la mostaza, removiendo bien.<br />Colocamos encima de las cebolletas los filetes y los cubrimos con un vaso de<br />agua. Lo dejamos a fuego suave unos 10 minutos, hasta que la salsa quede bien espesita. Espolvoreamos por encima un poquito de perejil, en homenaje al maestro Arguiñano, y listo.<br /></div>Lo acompañamos de una patatitas panaderas y un poquito de lechugas varias.<br /><br /><object height="385" width="640"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/lxaIwvRssTI?fs=1&hl=es_ES"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/lxaIwvRssTI?fs=1&hl=es_ES" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" height="385" width="640"></embed></object>salpimentadashttp://www.blogger.com/profile/06095241226224872121noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7280948506397535108.post-6101102165537506092010-12-02T11:46:00.006+01:002010-12-02T12:37:06.947+01:00Timbal de Escalivada con Ventresca<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8L8P5ePpVC3YYaaKINay1Xl_bKsS7ZuYXMsFSd7tCXz_DbC9bm48S2efHuGcR9mSiZsZq9UEg86AgpqdOjgP2kkUbeKnJn-WgnkE_9AFihP1473z6782Io-eY9zbKCloNQ7VQPrAEp_hM/s1600/_JAP9736.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 266px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8L8P5ePpVC3YYaaKINay1Xl_bKsS7ZuYXMsFSd7tCXz_DbC9bm48S2efHuGcR9mSiZsZq9UEg86AgpqdOjgP2kkUbeKnJn-WgnkE_9AFihP1473z6782Io-eY9zbKCloNQ7VQPrAEp_hM/s400/_JAP9736.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5546037041632362562" border="0" /></a>Una sabrosa manera de comer verduras, incluso para quienes siempre les da pereza tanto cocinarlas como comérselas. Y es que asadas al horno están buenísimas y además su preparación no tiene apenas complicaciones. Incluso se puede elaborar de un día para otro. Nosotras lo hemos preparado en forma de timbal, que queda muy bonito y que no significa otra cosa que meter las verduras por capas dentro de uno de esos moldes de pastelería redondos y formar una torre que se sostiene sola. Como base lleva unas patatas fritas en láminas finas y como guinda, un par de anchoas. Este plato queda además perfecto si como acompañamiento añadimos un poco de pan tostado en el horno con un pelín de sal gorda, orégano y aceite de oliva. Mmmmmm.....<br /><br />Los ingredientes que se necesitan para este plato son las verduras que os gusten, en este caso hemos asado en el horno:<br />- 1 cebolla grande<br />- 1 calabacín grande<br />- 2 berenjenas grandes<br />- 2 pimientos rojos de los gordos<br />- 2 pimientos verdes, si no los teneis grandes, de esos que llaman italianos (entonces asais 5 ó 6)<br /><br />Las verduras se lavan, se envuelven en papel de plata –con la parte brillante hacia dentro, para que no os queméis al abrirlos– y se introducen en el horno precalentado a 180º más o menos una horilla, en función del tamaño de las verduras.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUjKcE6fJ8kTT3C22RyqtFuLbJjaWw-sx3s_jj6SwTId2Z2cZLCkryPfW-dInKjV6D_6U2ZoZhjMtT5ZmA1AxhifTxj_CUINGsd8rlURGETHeIpuSXOluvPjtlL__XrJZhpGRn8dvi2rQT/s1600/_JAP9733.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUjKcE6fJ8kTT3C22RyqtFuLbJjaWw-sx3s_jj6SwTId2Z2cZLCkryPfW-dInKjV6D_6U2ZoZhjMtT5ZmA1AxhifTxj_CUINGsd8rlURGETHeIpuSXOluvPjtlL__XrJZhpGRn8dvi2rQT/s400/_JAP9733.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5546047372369092258" border="0" /></a><br /><br />Mientras, preparais las patatas fritas, que le van a dar un punto crujiente al timbal. Lo mejor es cortarlas finas y meterlas en el aceite caliente poco a poco, por tandas, para que les podais ir dando la vuelta una a una. Mejor en una sartén honda, para que las patatas se hagan bien por los dos lados. El aceite sobrante no lo tiréis, que se puede reutilizar para freír carne o pescado.<br /><br />Una vez asadas las verduras, desenvolvéis los paquetitos de papel de aluminio y dejais enfriar. Después, las berenjenas, cebollas y calabacines se cortan en rodajas, mientras que los pimientos se pelan, se eliminan las pepitas y se cortan en tiras. Si vais a preparar el plato de un día para otro, lo mejor es dejar las verduras macerar en una mezcla de aceite de oliva, un pelín de sal y otro poquito de azúcar. Al día siguiente estarán incluso más ricas.<br /><br />Ahora es el momento de preparar el timbal: se pone como base del plato, dentro del molde, una capa de patatas fritas, unas láminas de ventresca de bonito de lata y la verdura que querais. Añadís otra capa de verduras, más ventresca y más patatas, pero en realidad el orden y la cantidad la decidís a vuestro gusto. Se acompaña con unas anchoítas, un poco de pan tostado o incluso una rodaja de queso de cabra, que podeis gratinar en el horno un par de minutos, en el plato, para darle el toque gourmet. Una delicia.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibyTBpbd0Ct69ZT0YlKOe-Dc_Qwq3rXpRdl4RZPpCR9kVkuCwq2VXoKXytRotNSeexHWdFwB9O9ACjU9bWupoKHnbMpsZ9hf-7ZZ5k_WtuSysnfck5C9AjJQ6Z8Z9Y25yBu5QnPZ1BqZBz/s1600/_JAP9730.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibyTBpbd0Ct69ZT0YlKOe-Dc_Qwq3rXpRdl4RZPpCR9kVkuCwq2VXoKXytRotNSeexHWdFwB9O9ACjU9bWupoKHnbMpsZ9hf-7ZZ5k_WtuSysnfck5C9AjJQ6Z8Z9Y25yBu5QnPZ1BqZBz/s400/_JAP9730.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5546046822270564002" border="0" /></a>salpimentadashttp://www.blogger.com/profile/06095241226224872121noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7280948506397535108.post-34477117363186376212010-11-25T12:43:00.014+01:002010-12-02T11:46:39.749+01:00Pastel Invertido de Ciruelas y Arándanos (CWK)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimP78E5Sbd_zbR-mtPNIv4nH-0MaNDEuNKMTbdtosgEWSbFokYykmXwSKpQVhtAclYS309BcZII1wRMsfcZ7zMtlvPT3-EAAptLfjuS-eT5CTnG_DAB-ZKURcyJSdgjTJw6cQVnq1uHA6T/s1600/pastel_invertido1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimP78E5Sbd_zbR-mtPNIv4nH-0MaNDEuNKMTbdtosgEWSbFokYykmXwSKpQVhtAclYS309BcZII1wRMsfcZ7zMtlvPT3-EAAptLfjuS-eT5CTnG_DAB-ZKURcyJSdgjTJw6cQVnq1uHA6T/s400/pastel_invertido1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5543463726742787122" border="0" /></a><br /><style>@font-face { font-family: "Arial";}@font-face { font-family: "Cambria";}p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal { margin: 0cm 0cm 10pt; font-size: 10pt; font-family: "Times New Roman"; }p.MsoList, li.MsoList, div.MsoList { margin: 0cm 0cm 10pt 14.15pt; text-indent: -14.15pt; font-size: 10pt; font-family: "Times New Roman"; }p.MsoListCxSpFirst, li.MsoListCxSpFirst, div.MsoListCxSpFirst { margin: 0cm 0cm 0.0001pt 14.15pt; text-indent: -14.15pt; font-size: 10pt; font-family: "Times New Roman"; }p.MsoListCxSpMiddle, li.MsoListCxSpMiddle, div.MsoListCxSpMiddle { margin: 0cm 0cm 0.0001pt 14.15pt; text-indent: -14.15pt; font-size: 10pt; font-family: "Times New Roman"; }p.MsoListCxSpLast, li.MsoListCxSpLast, div.MsoListCxSpLast { margin: 0cm 0cm 10pt 14.15pt; text-indent: -14.15pt; font-size: 10pt; font-family: "Times New Roman"; }p.MsoBodyText, li.MsoBodyText, div.MsoBodyText { margin: 0cm 0cm 6pt; font-size: 10pt; font-family: "Times New Roman"; }p.MsoSalutation, li.MsoSalutation, div.MsoSalutation { margin: 0cm 0cm 10pt; font-size: 10pt; font-family: "Times New Roman"; }span.TextodecuerpoCar { font-family: Arial; }span.SaludoCar { font-family: Arial; }p.Instruccionesenvocorreo, li.Instruccionesenvocorreo, div.Instruccionesenvocorreo { margin: 0cm 0cm 10pt; font-size: 10pt; font-family: "Times New Roman"; }div.Section1 { page: Section1; }</style> Hoy tenemos un pastel puesto del revés, que además también proponemos a los blogueros de Whole Kitchen. Esta tarta se basa en una recetilla popular americana (como el ya famosísimo American Pie) que se solía hacer con la piña en conserva que todas las amas de casa ahorradoras y pudientes de la época guardaban en las despensas. Eso sí, hay que remontarse a los años 20. Llegó a hacerse tan importante esta tarta de piña que cuando la compañía envasadora de piñas organizó un concurso de recetas, recibió más de 2.500 y casi todas ellas diferentes. Finalmente, los años pasaron pero la tarta invertida seguía ahí, eso sí, versionándose con distintas frutas y variaciones de masas.<br /><div style="text-align: justify;">Así que hoy hemos decidido meterle mano a este rico pastel coronándolo con ciruelas y arándanos, sólo apto para los más golosos. Nos hemos basado en una profesional, Emily Luchetti, en la receta que aparece en su dulcísimo libro "<a href="http://www.hostesswiththemostess.com/yummy_reads/classicstars">Classic Stars Desserts</a>".<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiym28BKSupGBmfkCCot2Ne4dvEy6g0vQCBKT0rKeJsmbUJ9U2LGR3CSeDs9o6ywKnBr_VPNo6e1X6XS7bXd4zNN4I921m8PjkquWaK6cMskGebYcWXf3_h_WKikmB2mMTRyJ4zqY_LjNIW/s1600/pastel_invertido2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiym28BKSupGBmfkCCot2Ne4dvEy6g0vQCBKT0rKeJsmbUJ9U2LGR3CSeDs9o6ywKnBr_VPNo6e1X6XS7bXd4zNN4I921m8PjkquWaK6cMskGebYcWXf3_h_WKikmB2mMTRyJ4zqY_LjNIW/s400/pastel_invertido2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5543464047268933058" border="0" /></a><br /><br />Después de este prolegómeno, entramos de lleno en los detalles de la receta y con el paso a paso. Empecemos por los ingredientes:<br /><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-weight: bold;">Para preparar las ciruelas</span>:<br />57 gr de mantequilla sin sal<br />200 gr de azúcar moreno<br />8 ó 9 ciruelas, dependiendo de su tamaño.<br />Arándanos frescos o deshidratados<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Para el bizcocho</span>:<br />145 gr de harina de repostería<br />2 cucharaditas de levadura<br />1 cucharadita de canela molida<br />1 pizca de sal<br />125 ml de leche<br />1 cucharadita de extracto de vainilla<br />57 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente<br />200 gr de azúcar blanco<br />2 huevos<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Preparación:</span><br />Hidratamos los arándanos con un poco de agua tibia con una cucharada de miel. Los dejamos en remojo y reservados (si los tenéis frescos, este paso no es necesario).<br />Preparamos un molde de tartas, nosotras lo hemos utilizado redondo desmontable, pero eso ya según vuestros gustos. Lo untamos bien de mantequilla y espolvoreamos un poco de harina por encima. Cortamos un papel de horno con forma redonda, lo colocamos en el fondo de nuestro molde y lo volvemos a untar con mantequilla y vuelta a espolvorear con harina.<br />Pelamos las ciruelas, las deshuesamos y las cortamos en láminas.<br />En una sartén o cacerola derretimos la mantequilla, incorporamos el azúcar moreno y removemos hasta que se disuelva. Retiramos del fuego y removemos bien un poco más.<br />Vertemos el jarabe en el fondo de nuestro molde y colocamos encima las rodajas de ciruelas y sobre ellas, los arándanos.<br />Precalentamos el horno a 180 º para empezar con el bizcocho.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Elaboración del Bizcocho:</span><br />Primero tamizamos la harina en un bol junto con la levadura, la sal y la canela.<br />En un tazón pequeño mezclamos la leche con la vainilla y reservamos.<br />En otro bol ponemos la mantequilla junto con el azúcar y batimos con la batidora hasta que esté bien mezclado, aproximadamente 1 minuto.<br />Incorporamos los ingredientes secos en 3 tandas y los líquidos en dos tandas. De tal manera que empecemos y terminemos con los secos. Después de cada tanda batimos bien con la batidora para mezclarlos totalmente. Por ultimo agregamos los huevos uno a uno batiendo después.<br />Vertemos la masa obtenida encima de las ciruelas en nuestro molde y lo introducimos la horno unos 45 minutos, hasta que lo pinchemos con un palillo y salga seco. Sacamos del horno y dejamos enfriar unos 15 minutos. Desmoldamos.<br />Se puede servir el pastel a temperatura ambiente o todavía caliente.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSgdqncRkKkh1BsX8-9dLa2OGYt9UyFdGyIBkP1yQ2BNuPpLK00P85e6uuzEIXGcQpRUfM7HeVwH_kLFh2ZZu-Af9t7xgmq0LBSaYMiHG7reYOz2LA2hxjQR-Z98z0L4xbbmySF-a9BRdq/s1600/pastel_invertido3.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSgdqncRkKkh1BsX8-9dLa2OGYt9UyFdGyIBkP1yQ2BNuPpLK00P85e6uuzEIXGcQpRUfM7HeVwH_kLFh2ZZu-Af9t7xgmq0LBSaYMiHG7reYOz2LA2hxjQR-Z98z0L4xbbmySF-a9BRdq/s400/pastel_invertido3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5543463933341962242" border="0" /></a><br /><object height="385" width="640"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/7C1Be5NF2Ug?fs=1&hl=es_ES&color1=0xcc2550&color2=0xe87a9f"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/7C1Be5NF2Ug?fs=1&hl=es_ES&color1=0xcc2550&color2=0xe87a9f" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" height="385" width="640"></embed></object><br /></div><div class="MsoBodyText"></div>salpimentadashttp://www.blogger.com/profile/06095241226224872121noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7280948506397535108.post-80875582281257405822010-11-22T10:56:00.008+01:002010-11-22T12:28:03.843+01:00Pimientos Rellenos de Arroz con Carne y Setas<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiQGMjcwOgKz_EPRSJ37xQOt-GKI0yapYUfx-qEELW0AcQTUgbSrXnn5761tV8ag2x-0VxJBP7nBoEkscrayJmaHRuDNthqnm_Fh-Y6_gGKoC-NRo7T4yO7aeMsA2jRpl8o68gapKChWt-/s1600/_JAP9711.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiQGMjcwOgKz_EPRSJ37xQOt-GKI0yapYUfx-qEELW0AcQTUgbSrXnn5761tV8ag2x-0VxJBP7nBoEkscrayJmaHRuDNthqnm_Fh-Y6_gGKoC-NRo7T4yO7aeMsA2jRpl8o68gapKChWt-/s400/_JAP9711.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5542322861590467842" border="0" /></a><div style="text-align: justify;">¡Qué ricos! estos pimientos están diciendo ¡cómeme! Por su tamaño y textura son perfectos para rellenarlos sin que pierdan su forma. Además, tienen un puntito dulce que combina genial con lo que llevan en su interior. Aunque admiten mil y un sabores, esta vez hemos aprovechado las sobras de un poco de arroz blanco y algo de carne picada que quedaba en la nevera de hacer unas hamburguesas. También hemos incorporado unas setas –un bote en conserva de las que vienen surtidas– y como guinda final, unas pasas. Todo un señor relleno que ha hecho las delicias de nuestros comensales, además de que el plato queda, como veis, muy vistoso. Vamos allá con el paso a paso.<br /><br />Cortamos la punta a los pimientos y los lavamos bien por dentro y por fuera. Los reservamos puestos hacia abajo para que suelten toda el agua mientras vamos preparando el relleno. Ponemos en una sartén amplia un poco de aceite de oliva y media cebolla bien troceada para que se vaya dorando. Añadimos un par de di<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPvA66rJJPgLTjSY8yx7clyEfmX-lLcY4IQOqKbITHLwUxGHhZGZ69srxn9SpUA_dqst59TA1zke4rfBshUY3xf-ornpsfi-u-2Z7Io2zi5Rob9TCCGdjOxLsG-i0RdPygbZI9yb3Fie6x/s1600/_JAP9683.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPvA66rJJPgLTjSY8yx7clyEfmX-lLcY4IQOqKbITHLwUxGHhZGZ69srxn9SpUA_dqst59TA1zke4rfBshUY3xf-ornpsfi-u-2Z7Io2zi5Rob9TCCGdjOxLsG-i0RdPygbZI9yb3Fie6x/s400/_JAP9683.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5542323011205992002" border="0" /></a>entes de ajo cortados bien pequeñitos y cuando las verduras estén hechas incorporamos la carne picada y damos unas vueltas con la cuchara. Cuando la carne esté casi hecha añadimos las setas escurridas y las pasas.<br />Lo dejamos a fuego medio e incorporamos tomate triturado (que también puede ser de lata, aunque si es natural, mejor que mejor). Lo dejamos unos 5 minutitos e incorporamos el arroz blanco para que todos los ingredientes se mezclen bien. Añadimos sal y un poco de azúcar –para la acidez del tomate–, una hojita de laurel y esperamos otros 5 minutos. Ahora es el momento de añadir un pequeño truco que le va genial a la salsa de tomate porque le aporta una textura cremosa: un chorrito de leche. En cuanto adquiera la textura que os guste ya podeis empezar a rellenar los pimientos.<br /><br /><br /><br />Precalentar el horno a 180º mientras rellenamos nuestros pimientos con ayuda de una cuchara. Los ponemos en una fuente con un poquito de aceite de oliva y al horno. Unos 15 minutos, según os guste el punto del pimiento.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheWxbem7iU9hmJdLtuYNIOOruXBw1Ukmwsg0hIHdV14KqS6v6mA9Oid3LQwkWTxZP4KgaNkiUry9fkfMxKMExZx3FukEyjEawDjblaGJgJiRITPmaUT43h_dJkWW5BZHZQONy8tj1EUV2C/s1600/_JAP9706.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 266px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheWxbem7iU9hmJdLtuYNIOOruXBw1Ukmwsg0hIHdV14KqS6v6mA9Oid3LQwkWTxZP4KgaNkiUry9fkfMxKMExZx3FukEyjEawDjblaGJgJiRITPmaUT43h_dJkWW5BZHZQONy8tj1EUV2C/s400/_JAP9706.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5542323331288001202" border="0" /></a><br />¡Riquísimos!<br /></div>salpimentadashttp://www.blogger.com/profile/06095241226224872121noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7280948506397535108.post-88775364654404641582010-11-17T10:51:00.012+01:002010-11-20T14:44:37.563+01:00Ñoquis de patata con Salsa Scarparo (CWK)<div>Esta es la primera receta que hacemos del <a href="http://www.wholekitchen.info/p/forums.html">círculo de Whole Kitchen</a>, recién descubierto en el blog de <a href="http://www.foodandcook.net/">Trotamundos</a>, y que nos ha parecido muy interesante ya que propone a todos los blogueros y los que no lo son hacer una receta dulce y otra salada cada mes.<br />Este mes la receta salada son unos ñoquis de patatas. Nosotras los hemos acompañado de la salsa scarparo, que es una delicatessen italiana que se sirve con las pastas. La receta original lleva como unos 6 dientes de ajo, pero nosotras lo hicimos con esa cantidad y nos pareció bastante fuerte, y eso que nos encanta el ajo. Así que si no sois adictos al ajo, con dos dientes será más que suficiente.<br />Lo suyo es hacer primero la salsa, mientras se cuecen las patatas, para así cuando los ñoquis estén listos ir agregándolos a la salsa directamente y poder comer todo recién hecho.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Salsa Scarparo</span><br />Ingredientes :<br />6 dientes de ajo<br />3 cucharaditas de albahaca picada<br />2 cucharadas de mantequilla<br />3 cucharadas de queso provolone rallado<br />1 cebolleta rallada o finamente picada<br />1 hoja de laurel<br />1 chorrito de vino blanco<br />500 gr de tomate entero en lata o triturado<br />Sal y pimienta<br /><br />Elaboración:<br />Picamos los ajitos en un mortero, o en una maquina picadora, luego agregamos la albahaca, la mantequilla y el queso provolone y seguimos machando hasta formar una masa. Reservamos.<br />En una sartén con un poco de aceite, pochamos la cebollita. Una vez que este doradita incorporamos una hoja de laurel, el chorrito de vino blanco y el tomate triturado. Lo dejamos a fuego bajo cocer unos 20 minutos.<br />Transcurrido ese tiempo salpimentamos, ponemos también un poco de azúcar por el amargor del tomate e incorporamos la masa reservada previamente. Lo dejamos al fuego otros 3 o 4 minutos y listo.<br /><div class="MsoNormal"><br /></div><div class="MsoNormal"><b></b></div><span style="font-weight: bold;">Ñoquis de Patata</span><br />Ingredientes :<br />1 kg de patatas ( harinosas)<br />300 gr de harina de trigo<br />1 huevo<br />Sal y nuez moscada<br /><br />Elaboración:<br />Pelamos y cortamos las patatas en trozo similares y las cocemos hasta que estén blanditas, mas o menos unos 25 minutos.<br />Las colamos y las dejamos enfriar un poco. Hacemos un puré con las patatas y lo dejamos enfriar completamente. Si cuando echamos la harían todavía están calientes van a absorber mas y no va a servir la medida de 300 gramos.<br />Una vez frío el puré hacemos un agujero en el centro e incorporamos un huevo y amasamos la mezcla. Agregamos la sal y la nuez moscada. Y a continuación vamos incorporando poco a poco la harina hasta formar una masa homogénea y elástica.<br />La dividimos con el cuchillo en partes. Vamos cogiendo cada una de esas partes y le damos forma de canutillo. Luego con el cuchillo lo vamos cortando en trozos de unos 2 centímetros. Por ultimo le vamos dando forma con el tenedor.<br />Cuando vayamos teniendo unos cuantos ñoquis listos lo vamos a ir cociendo en agua hirviendo salada. Sabremos que están listos cuando suban a la superficie. Una vez cocidos los vamos incorporando a la salsa.<div class="MsoNormal"><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqOpFsXn-f2UL5DrNROuoM_YDln5HsX76ooBfSfs6t_88TM_VUbq-hfRb5gLix6C0eEnf3CNircFu1fqRkEce1kV-VC6LT63eB4JbI8aCbEsoY5vtNLW-WUjtA_NoIVA9mPS1AflOsMugq/s1600/noquis_mix.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px; display: block; height: 271px; cursor: pointer;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5540459152126693090" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqOpFsXn-f2UL5DrNROuoM_YDln5HsX76ooBfSfs6t_88TM_VUbq-hfRb5gLix6C0eEnf3CNircFu1fqRkEce1kV-VC6LT63eB4JbI8aCbEsoY5vtNLW-WUjtA_NoIVA9mPS1AflOsMugq/s400/noquis_mix.jpg" border="0" /></a><br />Para conservar los ñoquis hay dos maneras. Una es en el frigorífico unos 2 o 3 días, si después de cocerlos los pasamos por agua fría. Y otra en el congelador unas 7 semanas, antes de cocerlos. Los disponemos en una superficie<span style="font-size:0pt;"> </span>separados y los congelamos como una hora. Cuando ya estén congelados los podemos colocar todos juntos en una bolsa de congelar. A la hora de prepararlos es igual que si fuesen recién hechos. Los hervimos directamente sin descongelar.<br /><br /><object width="640" height="385"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/EQjwZsxzPRU?fs=1&hl=es_ES&color1=0xcc2550&color2=0xe87a9f"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/EQjwZsxzPRU?fs=1&hl=es_ES&color1=0xcc2550&color2=0xe87a9f" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="640" height="385"></embed></object><br /></div><br /><br /></div><br /><div class="MsoNormal"><br /></div><br /><div class="MsoNormal"></div>salpimentadashttp://www.blogger.com/profile/06095241226224872121noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7280948506397535108.post-11230654900390415522010-10-25T16:15:00.007+02:002010-10-26T11:04:15.623+02:00Habitas con Jamón<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1hvZ_fin_O10B6I1Gk7_Xtnzepkf73ijCWSKdvpDhlRd5q4YaUqQTVYauPFAE3QMuBupIoquigvFnEOdRNAvk832wqAEHSsTObgCdh_zaiN6367G-TTg9oylZEOpna_kDcOVMxouXTGnU/s1600/_JAP8230.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 265px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1hvZ_fin_O10B6I1Gk7_Xtnzepkf73ijCWSKdvpDhlRd5q4YaUqQTVYauPFAE3QMuBupIoquigvFnEOdRNAvk832wqAEHSsTObgCdh_zaiN6367G-TTg9oylZEOpna_kDcOVMxouXTGnU/s400/_JAP8230.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531987280074327810" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;">Como ya comentamos en el anterior post, el de los <a href="http://salpimentadas.blogspot.com/2010/10/una-maravilla-de-ajetes.html">ajetes </a>barrocos, con ellos le añadimos un rico toque a un plato clásico: las habitas con jamón, una deliciosa especialidad que nunca pasará de moda. Tanto los ingredientes como la elaboración son sencillos y, como todo en la cocina, cuanto mejores sean los productos, más sabroso estará el plato, sin necesidad de disfrazarlo con sabores que no sean naturales. Está claro que algo sencillo y natural no falla nunca.<br /><br />Para esta receta –que no es original de las Cookin´Sisters, sino totalmente plagiada de nuestro fotógrafo oficial, natural de Granada– hemos utilizado verduritas de la huerta condimentadas con ajo, cebolla picada, los ajetes y un poco de jamón en tiritas, aunque el toque más sabroso se lo da la untuosidad del tocino. Vayamos por partes y con el paso a paso... Esperamos que os guste ;)<br /><br /><br />Ingredientes:<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFI-wcXJoPafuJogCiJZ7mZB29bd28WvCFjQ6ZWgXXizQAj3lNasaRNQ5htNYEVxi3Y77_GUeixKERxj1Lpu05TFtr11njFKPGRqjtih6R6GHZT7z92Ee1roPM86Wup_lawMzZBBSKbTvU/s1600/_JAP8221.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 266px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFI-wcXJoPafuJogCiJZ7mZB29bd28WvCFjQ6ZWgXXizQAj3lNasaRNQ5htNYEVxi3Y77_GUeixKERxj1Lpu05TFtr11njFKPGRqjtih6R6GHZT7z92Ee1roPM86Wup_lawMzZBBSKbTvU/s400/_JAP8221.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531990968456381298" border="0" /></a><br />- Habitas: si son baby se pueden utilizar con cáscara y todo. Si ya son maduritas, hay que sacarlas de su vaina y requerirán algo más de tiempo en la cocción. Pero quedan ricas igual...<br />- Ajo, cebolla picada, un chorrito de aceite, sal y pimiento rojo seco<br />- Una copita de vino blanco<br />- Un poco de tocino en dados<br />- Jamón serrano, cuanto más ibérico mejor ;). También cortado en dados o tiritas<br />- Un par de ajetes cortados en daditos.<br /><br />Elaboración:<br />En una cazuela se pone a rehogar un poco de cebollita muy picada y a continuación, el ajo, para que se dore pero no se queme (si se hace al revés se suele quemar el ajo). Añadir el tocino para darle un poco de sabroso pringue a la mezcla –un poco de grasa de tocino no viene mal una vez al año y además está buenísimo– y un poco de pimiento rojo seco, que pique o no, en función del gusto del consumidor. Añadir las habitas junto a los ajetes y rehogarlos en la mezcla un par de minutos, para después incorporar el vinito blanco (una copa o lo que nos pida, para empaparlos bien). Salpimentar. Dejarlo a fuego medio removiendo de vez en cuando y bien tapado, para que no se sequen. Cuando esté casi a punto, añadir el jamón. Probar, rectificar de sal si es necesario, añadir pimienta si gusta y a servir.<br /></div>salpimentadashttp://www.blogger.com/profile/06095241226224872121noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7280948506397535108.post-15313919345899288812010-10-20T15:20:00.007+02:002010-10-20T16:10:48.895+02:00Una Maravilla de Ajetes<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZQOxUVqRjNRQh80cUf_jC2SA3WVWRcpzPaveDUcwQQlI958FtD6iuZyXKvosb8SD5jfq02QQ5xaHadVQgnezV3ZLpGbxXWpj4117N5l48fzkh9PgJfjKGmYmXHFgXTDfNX2ygwLNGGK-g/s1600/_JAP8199.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZQOxUVqRjNRQh80cUf_jC2SA3WVWRcpzPaveDUcwQQlI958FtD6iuZyXKvosb8SD5jfq02QQ5xaHadVQgnezV3ZLpGbxXWpj4117N5l48fzkh9PgJfjKGmYmXHFgXTDfNX2ygwLNGGK-g/s400/_JAP8199.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5530118191088857858" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;">A veces la naturaleza imita al arte. Poco más se puede decir de esta maravilla de la naturaleza, unos ajetes verde brillante con vetas amarillas y con una estética casi barroca en las puntas rizadas, parecen más un elemento de decoración que un rico ingrediente de cocina. Los primaverales ajetes –brotes tiernos del ajo– suelen ser fieles compañeros de los espárragos trigueros en revueltos y tortillas, aunque también admiten otras preparaciones.<br /><br />Con estos ajetes preciosos de la vega granadina –del huerto que surte a las Cookin´de riquiísimas frutas y verduras todo el año– nosotras le dimos un nuevo toque a un plato clásico, las habitas con jamón (que os pondremos en otro post), si bien os podemos dar muchas pistas para aprovecharlos como se merecen, aunque son tan bonitos que casi da pena comérselos ;)<br /></div><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7f85LLjD2qax0fuUjMmL3k2NgQL8V9TSu9s6d3i5SpOvYPsTMZNc3WlELAwdOOwA8_2-HJJnipYs6-2koF8EuTY57-v7Mu-evIqs3mVXTHw-QwmHaUDR6qLtfHPMk6CYp4zivJJJTKyTd/s1600/_JAP8208.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer; width: 266px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7f85LLjD2qax0fuUjMmL3k2NgQL8V9TSu9s6d3i5SpOvYPsTMZNc3WlELAwdOOwA8_2-HJJnipYs6-2koF8EuTY57-v7Mu-evIqs3mVXTHw-QwmHaUDR6qLtfHPMk6CYp4zivJJJTKyTd/s400/_JAP8208.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5530128062607040866" border="0" /></a><br /><div style="text-align: left;">Aquí os dejamos algunas pistas para utilizarlos en todo tipo de recetas:<br />- Ligeramente salteados, en un revuelto o tortilla con gambas o trigueros (o ambos)<br />- También salteados, con pasta o arroz. Buenísimos.<br />- Como un ingrediente más de tus pizzas: las compradas hechas frescas o congeladas quedan riquísimas si las aderezas con algunos ingredientes de tu gusto y las aliñas con unas gotitas de aceite de oliva o salsa picante (Tabasco). Y los ajetes aportan un toque especial de sabor.<br />- Un básico en la cocina: ajetes con setas. Una combinación infalible.<br />- Con bacon y queso al horno.... mmmm. Más que ricos. Y además, esta receta también la puedes hacer con puerros, si no tienes ajetes, o incluso utilizar ambos ingredientes.<br /></div><br />Salteados, pochados, a la plancha, al horno... todas las preparaciones son válidas para el ajete, aunque procura no hacerlo demasiado para que conserve su textura al dente y sus propiedades nutritivas, como todas las verduras. En cualquier caso, sea en la receta que sea, los ajetes cumplen con todos los objetivos: además de ser una verdura de temporada fresca y saludable, son bonitos y están buenísimos. No se puede pedir más. Dentro de poco llega el momento de plantar los bulbos, así que si tienes terraza o balcón, puede ser una buena opción para cultivar tus propios ajetes.salpimentadashttp://www.blogger.com/profile/06095241226224872121noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7280948506397535108.post-88819066250257178032010-10-13T10:31:00.012+02:002010-10-14T17:03:30.275+02:00Tortitas americanas<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7QfuL0fKVaezUBTHFU09FTzZdKPSH_Nss6SE7fZJEZAMmaVpOTjbyjJNODCYzpUXcgNC1YHv_eC9swvT2saOqWOx_0NDJkRO3R-PacL3oFFkU__KV5Y5i6nsrR1p4ljplOamizuJcDozO/s1600/tortitas1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 273px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7QfuL0fKVaezUBTHFU09FTzZdKPSH_Nss6SE7fZJEZAMmaVpOTjbyjJNODCYzpUXcgNC1YHv_eC9swvT2saOqWOx_0NDJkRO3R-PacL3oFFkU__KV5Y5i6nsrR1p4ljplOamizuJcDozO/s400/tortitas1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5527452185649292018" border="0" /></a><br /><br /><div style="text-align: justify;">¡Qué ricas están unas buenas tortitas para desayunar un día festivo! Y son facilísimas de hacer. Si todavía no os habéis atrevido con ellas os dejamos aquí la receta que utilizamos nosotras junto a un vídeo tutorial con todos los pasos necesarios. Estas tortitas americanas –también llamadas pancakes– se diferencian de las crepes en su consistencia, más gruesa y esponjosa en el caso de las tortitas. Y para disfrutarlas, se pueden acompañar de mil cosas, desde el clásico chocolate con nata montada a los siropes de distintos sabores o, nuestro favorito, con mermelada de fresa. La miel, la mantequilla, los frutos rojos o el jarabe de arce (al estilo americano) son algunas sugerencias más. A desayunar.....<br /><br />Ingredientes :<br />170 gr harina<br />3 cucharadas de levadura<br />1/2 cucharadita de sal<br />1 cucharada de azúcar moreno o blanco<br />200 ml de leche<br />1 cucharada de esencia de vainilla (opcional)<br />75 ml de agua<br />2 huevos<br />50 gr de mantequilla derretida.<br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgXlWM0LWs6W9igRwiM3frdg0HIcEmLfejt6BmcNb-g6ZEArOegcjvayEuPvDGq2UakXYvSn1-WO_Ova4t4VMNGtlQR8hvn7Uc8B9ZJRQ_zkv-4yAXaxzdhgzKHW6GhMr3ow7ZY93fbsPW/s1600/tortitas2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 489px; height: 232px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgXlWM0LWs6W9igRwiM3frdg0HIcEmLfejt6BmcNb-g6ZEArOegcjvayEuPvDGq2UakXYvSn1-WO_Ova4t4VMNGtlQR8hvn7Uc8B9ZJRQ_zkv-4yAXaxzdhgzKHW6GhMr3ow7ZY93fbsPW/s400/tortitas2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5527452526569877090" border="0" /></a><br />Elaboración:<br />En un bol ponemos todos los ingredientes sólidos: la harina tamizada, el azúcar, la levadura y la sal.<br />En otro ponemos los líquidos: la leche, los huevos, la esencia de vainilla y la mantequilla derretida. Los mezclamos bien.<br />Ahora añadimos los ingredientes líquidos a los sólidos y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea, intentando batir lo menos posible.<br />En una sartén ponemos unas gotitas de aceite, y cuando esté bien caliente incorporamos un poquito de la masa hasta que forme un círculo. Lo dejamos hasta que veamos que la superficie se llena de burbujas, entonces damos la vuelta y lo dejamos por el otro lado 1 minutillo más o menos. Servimos en un plato nuestras tortitas y ya están listas para acompañarlas con nuestros ingredientes favoritos. ¡Ñam!<br /></div><br /><object height="385" width="640"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/gY1dWMpnYH4?fs=1&hl=es_ES&color1=0xcc2550&color2=0xe87a9f"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/gY1dWMpnYH4?fs=1&hl=es_ES&color1=0xcc2550&color2=0xe87a9f" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" height="385" width="640"></embed></object>salpimentadashttp://www.blogger.com/profile/06095241226224872121noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7280948506397535108.post-4411837748569410302010-06-15T18:26:00.005+02:002010-06-16T10:12:36.692+02:00Batido Energético de Frutas y Avena<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg33Mb3RN85Q5aoBqf784N6abPz5xNsLrWYuiMRqaU86dQOwLVbQXlR0VjM8hVixyduVw-4KaGRZAw5rUXp8lZrbeO5LyZqeggXpViXU6sEJiWnPFliIvTY-dxja9VGEnbrbCad8TKnefa5/s1600/batido_avena.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 269px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg33Mb3RN85Q5aoBqf784N6abPz5xNsLrWYuiMRqaU86dQOwLVbQXlR0VjM8hVixyduVw-4KaGRZAw5rUXp8lZrbeO5LyZqeggXpViXU6sEJiWnPFliIvTY-dxja9VGEnbrbCad8TKnefa5/s400/batido_avena.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5483044666815665426" border="0" /></a><br />Hola a todos, volvemos a la carga después de estas dos semanitas sin publicar ninguna receta –aunque sí hemos cocinado ;)– debido a ciertos problemas logísticos y también porque nuestro fotógrafo últimamente no para quieto y no tiene tiempo material para retocar fotos. Por eso sentimos que esta foto, que ha realizado la Cookin´ Peque, no tenga la calidad de las anteriores puesto que aún está, básicamente, aprendiendo a manejar la cámara. Eso sí, pronto vendrán más recetitas q tenemos ya en la nevera. <div>Hoy os proponemos un batido fresquito y energético que viene muy bien con los calores (sí, sí, este año se está haciendo de rogar el veranito pero seguro que en un par de días llegamos de repente a los 40º). La receta es un Batido Energético de Avena. Aunque a primera vista la avena no parece una cosa muy rica, sí que es fuente de proteínas, hidratos de carbono, vitamina B1, fósforo, potasio, magnesio, calcio y hierro, sin olvidar que ayuda a reducir el colesterol. Vamos, que si estáis un poco flojillos esta primavera, el batido os viene de perlas!! Nosotras le hemos añadido a la avena manzana, platano y miel, pero podéis probar con cualquier fruta porque está buenísimo con todas. Ahí va la receta para dos personas:</div><div><br /></div><div>Ingredientes:</div><div><div>500 ml de leche semidesnatada o desnatada<br />1 plátano<br />1 manzana<br />3 cucharadas de avena en copos<br />2 cucharadas de miel</div><div><br />Elaboración:<br />Metéis todos los ingredientes en la batidora, y la dejáis batiendo unos 2 ó 3 minutos para que no quede ningún copo de avena entero y el batido adquiera la textura adecuada. Para darle un toque más fresco incorporad 3 cubitos de hielo a la mezcla y batir. Y os lo bebéis enseguida, para no perder ninguna de sus propiedades. </div><div><br /></div><div><br /><br /></div></div>salpimentadashttp://www.blogger.com/profile/06095241226224872121noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-7280948506397535108.post-36328579825387401722010-05-17T16:38:00.006+02:002010-05-17T17:15:44.656+02:00Tatin de Bacalao Confitado<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYY-Z6efkKSxGxw6Jtoe5M4rhBIOF5699WDm1U7q8aa-PuCmY8klUkJ3J-A3bA_0A8nWF6Dkkk46rjbJ9ginZB3Om_snBf-G6crzvqXsQ_5kAmpQ20iMTkeAK6AKi2ILgOPsQslc9e81-x/s1600/tatin_bacalao.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5472252276229068098" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYY-Z6efkKSxGxw6Jtoe5M4rhBIOF5699WDm1U7q8aa-PuCmY8klUkJ3J-A3bA_0A8nWF6Dkkk46rjbJ9ginZB3Om_snBf-G6crzvqXsQ_5kAmpQ20iMTkeAK6AKi2ILgOPsQslc9e81-x/s400/tatin_bacalao.jpg" style="margin: 0px auto 10px; cursor: pointer; display: block; height: 241px; text-align: center; width: 400px;" border="0" /></a><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><div style="text-align: justify;">¡Viva el <a href="http://salpimentadas.blogspot.com/2010/04/bacalao-espiritual.html">bacalao</a>! cuántas cosas se pueden hacer con este rico pescado. Como por ejemplo, esta receta, tal vez un poco más elaborada (aunque no demasiado, sólo hay que tener cuidado al manejar el delicado hojaldre y con la temperatura del confitado) que los últimos post de las Cookin´, pero en cualquier caso un plato de fiesta. Os lo recomendamos como primer plato para un día especial. Ya nos diréis qué os parece.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><div style="text-align: justify;">Ingredientes (para 2 personas):</div><div style="text-align: justify;">2 patatas</div><div style="text-align: justify;">300 ml. de nata</div><div style="text-align: justify;">1 lámina de hojaldre</div><div style="text-align: justify;">2 cebolletas</div><div style="text-align: justify;">4 tomates</div><div style="text-align: justify;">3 cucharadas de vinagre balsámico de Módena</div><div style="text-align: justify;">2 lomitos de bacalao</div><div style="text-align: justify;">1 puñado de piñones</div><div style="text-align: justify;">Sal y perejil</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Elaboración:</div><div style="text-align: justify;">Empezamos lavando, pelando y cortando las patatas. Como las vamos a cocer, las cortaremos en trozos grandes que sean más o menos del mismo tamaño para que se hagan todos a la vez. Los introducimos en una cacerola con agua hirviendo y un poco de sal.</div><div style="text-align: justify;">Cuando estén cocidas (aproximadamente unos 15 minutos), las colamos dejando un poco de agua de la cocción, le añadimos la nata y las trituramos con la batidora de brazo. Tiene que quedar con aspecto de cremita suave. Si vemos que necesita más nata le agregamos un poco más. Le añadimos a la crema de patata perejil picado y lo reservamos.</div><div style="text-align: justify;">Pelamos los tomates, los cortamos en cuartos y les retiramos las semillas. Los cortamos en daditos pequeños. Cortamos las cebolletas también en daditos. En una sartén con un poco de aceite salteamos unos 4 minutos los tomates, la cebolleta, los piñones y el vinagre balsámico.</div><div style="text-align: justify;">Con un aro de emplatar cortamos dos círculos de la lámina de hojaldre. Ahora en una bandeja para el horno colocamos dos aros de emplatar, los rellenamos de los tomates, cebolleta y piñones y los cubrimos con las láminas de hojaldre que hemos cortado anteriormente en círculos. Los introducimos en el horno precalentado unos 20 minutos a 180º C (hasta que veamos que está el hojaldre doradito).</div><div style="text-align: justify;">Mientras vamos confitando el bacalao. Para ello calentamos el aceite a unos 80º C e introducimos el bacalao. Tiene que estar 20 minutos confitando. Para comprobar que la temperatura del aceite es la correcta, el aceite no puede burbujear con el bacalao, sólo unas pequeñas burbujitas como las del cava.</div><div style="text-align: justify;">Transcurridos los 20 minutos sacamos del horno las tartas, les damos la vuelta con la ayuda de un plato y las servimos bien calentitas. ¡A disfrutar!</div></div></div>salpimentadashttp://www.blogger.com/profile/06095241226224872121noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7280948506397535108.post-2792686024367837582010-05-13T12:28:00.016+02:002010-05-13T19:52:29.094+02:00Papelera de reciclaje "Ovetto"<img style="margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px; display: block; height: 104px;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470701701279334530" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge5_jZJmcePeu1M2HwaCedU2WHZNuYtQWPRLCpiLciyoEb8kV4H_5lSPPvjtTd2mzbLwqv-CRZh_ElDosh2jmiNIH_5Tf4_rGJ5e20Aw5aypqIFh3x7WXSb2ma2v3OMoU2VHQvpGAOsism/s320/ovetto2.jpg" border="0" /><br /><div><div><div>La adecuada separación de residuos en el hogar desempeña un papel importante, y por ello os vamos a presentar esta papelera que cumple perfectamente esa función pero que además tiene un diseño elegante y futurista.<br />El arquitecto italiano, diseñador y director de arte Gianlica Soldi presentó la papelera de reciclaje Ovetto en el Festival de Diseño de Londres.<br />La papelera está dividida en tres compartimentos, cada uno de ello con un color diferente para poder identificar los materiales de desecho.<br />Es muy fácil de limpiar, o de cambiar las bolsas ya que cada compartimento tiene una puerta, que además se cierra completamente para evitar olores. Y no solo eso, si no que en la parte superior hay un compactador de botellas de plástico, para que luego nos ocupen menos dentro de las bolsas. </div><img style="margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 384px; display: block; height: 165px;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470705424684646274" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpQNlbCqS387q-cDwLLmvQsAqgpRuG3Apw2tup0DVaLGaqW1dgod1xWGLa7ARBA7Tlmbe4LzP5wM7LwxiEsoxyUOdlvep5u5t-9KQqI5JJ41guetWkpMD-XpX-vdRwofs99x18FQSJYB6j/s320/ovetto.jpg" border="0" />Sus colores y sus líneas cónicas suaves hacen que este elemento de diseño quepa en cualquier sitio y con cualquier decoración.<br />Esta practica papelera de reciclaje mide 84 cm de alto por 46 de ancho, puedes colocar en ella 3 bolsas de 30 litros, pesa 7,8 kg, y además esta fabricada en polipropileno reciclado.<br /><br />Para comprarlo : <a href="http://www.wheredidyoubuythat.com/products.php?search_string=ovetto&search=+Go+">http://www.wheredidyoubuythat.com/</a></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><br /><div></div><br /><div><img style="margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px; display: block; height: 202px;" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470706073394644786" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_F5bzb1zOq8c/S-vaME9ChzI/AAAAAAAAADQ/UX3yAW95btI/s320/ovetto3.jpg" border="0" /></div></div>cooking sistershttp://www.blogger.com/profile/05133600877601098730noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7280948506397535108.post-56737292580402679582010-05-11T18:48:00.010+02:002010-05-12T09:49:59.032+02:00Cookies con Chips de Chocolate<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSe_ii6cXctc9UZWFiKInCwYHhYg9DxWaGd5HuqHKAPEN06S4WXxj6u8N9Xn6_Y-cB3UPqNFJ8Z2w49rD1_9aQe2kDqxlxCdKMWzZP9EeqzhJgCl7b5wRgSTEq8CowmmnBuXKOSR0EsUtx/s1600/cookies_2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSe_ii6cXctc9UZWFiKInCwYHhYg9DxWaGd5HuqHKAPEN06S4WXxj6u8N9Xn6_Y-cB3UPqNFJ8Z2w49rD1_9aQe2kDqxlxCdKMWzZP9EeqzhJgCl7b5wRgSTEq8CowmmnBuXKOSR0EsUtx/s400/cookies_2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470059855266019410" border="0" /></a><div style="text-align: justify;">Mmmm..... ¡qué rico desayuno o merienda! Las Cookin´ nos hemos puesto manos a la obra y hemos probado y probado a hacer distintas recetas de galletas, también llamadas <b>Cookies</b>, para ver cuáles eran las que quedaban más crujientes y ricas... y aquí está el resultado. Nos hemos decantado por una receta facilísima con un resultado muy bueno: doraditas por fuera y tiernas en el interior. Hala, a mojar en el café. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><div style="text-align: justify;">Ingredientes :</div><div style="text-align: justify;">270 gr de harina</div><div style="text-align: justify;">1/2 cucharadita de bicarbonato</div><div style="text-align: justify;">200 gr de mantequilla pomada ( es decir, a temperatura ambiente)</div><div style="text-align: justify;">100 gr azúcar blanco</div><div style="text-align: justify;">200 gr azúcar moreno</div><div style="text-align: justify;">1 cucharadita de sal</div><div style="text-align: justify;">2 cucharaditas de extracto de vainilla</div><div style="text-align: justify;">2 huevos</div><div style="text-align: justify;">2 tazas de chips de chocolate negro (los hemos hecho picando una tableta de chocolate)</div><div style="text-align: justify;">1 taza de nueces</div><div style="text-align: justify;">Elaboración:</div><div style="text-align: justify;">En un bol mezclamos la harina con el bicarbonato</div><div style="text-align: justify;">y reservamos.</div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjimXa7pc-oGz556h8McE6vaTaVnibF0-PAPpkZyDMwlz6ZGsNyy_lTbJ6RlFZIdOvP3qzw3glJeqvY6gqeGSihyEJAzIAWQmZ8BGbegiAg75ajepdKoZiayXRNYBZ8Z4UNtfKmpvmEGBVW/s1600/cookies.jpg"><img style="text-align: justify;margin-top: 0pt; margin-right: 0pt; margin-bottom: 10px; margin-left: 10px; float: right; cursor: pointer; width: 400px; height: 352px; " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjimXa7pc-oGz556h8McE6vaTaVnibF0-PAPpkZyDMwlz6ZGsNyy_lTbJ6RlFZIdOvP3qzw3glJeqvY6gqeGSihyEJAzIAWQmZ8BGbegiAg75ajepdKoZiayXRNYBZ8Z4UNtfKmpvmEGBVW/s400/cookies.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470060471542294962" border="0" /></a><div style="text-align: justify;">En otro bol ponemos la mantequilla y le añadimos el azúcar (blanco y moreno) y batimos hasta que esté todo bien integrado. Nosotras para batir utilizamos una batidora de varillas, pero si no tenéis no pasa nada porque se puede hacer igual mezclándolo con una cuchara o tenedor.</div><div style="text-align: justify;">Cuando tengamos todo bien mezcladito incorporamos la sal, la vainilla y los huevos y seguimos batiendo hasta obtener una masa homogénea.</div><div style="text-align: justify;">Agregamos la harina tamizada con el bicarbonato y mezclamos bien. Por último, añadimos a la masa los chips de chocolate y las nueces. Si no encontráis estos chips, lo mejor es picar la tableta de chocolate, como hemos hecho nosotras.</div><div style="text-align: justify;">Metemos la masa en la nevera, tapada con un film trasparente unos 20 ó 30 min. Transcurrido ese tiempo hacemos bolitas con la masa y las colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear. Es importante dejar espacio entre las bolitas para que luego las galletas no se peguen entre sí. Las metemos en el horno previamente precalentado a 180º unos 10 minutos o hasta que veamos que están doraditos los bordes de las galletas. Las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuidado al sacarlas del horno porque están aún algo blandas y se pueden romper, hay que tratarlas con mucho mimo.</div><div style="text-align: justify;">Con estas cantidades a nosotras nos salen unas 40 galletas, aunque dependerá del tamaño de vuestras bolitas. Entre hornada y hornada es mejor meter la masa en la nevera para que no se ablande, porque entonces es más difícil amasar las bolitas.</div><div style="text-align: justify;">Un truco para que os salgan del mismo tamaño es coger la masa con una cuchara de esas de bolas de helados y depositar las bolas en la bandeja de la misma manera.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><object width="640" height="385"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/45dHyLBa0Ag&hl=es_ES&fs=1&color1=0xcc2550&color2=0xe87a9f"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/45dHyLBa0Ag&hl=es_ES&fs=1&color1=0xcc2550&color2=0xe87a9f" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="640" height="385"></embed></object><br /></div>salpimentadashttp://www.blogger.com/profile/06095241226224872121noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7280948506397535108.post-91561478862253344912010-05-03T09:14:00.007+02:002010-05-03T09:39:44.114+02:00Espaguetti Negros con Sepia<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxi63Xf4D5FeCaHpQ3OFO4hyphenhyphenGlmjNlFEnW9lWbBYk1FoGV-w0PHe3YJkHDSe1j8jjDVDRshzbPNYGLhiYa3_3HBxVlzPl1erDeHMps72mp5K2glVxoFYGvin7j0Mfbpjkzyy_rKDMQgB1S/s1600/Espaguetti2.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 252px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxi63Xf4D5FeCaHpQ3OFO4hyphenhyphenGlmjNlFEnW9lWbBYk1FoGV-w0PHe3YJkHDSe1j8jjDVDRshzbPNYGLhiYa3_3HBxVlzPl1erDeHMps72mp5K2glVxoFYGvin7j0Mfbpjkzyy_rKDMQgB1S/s400/Espaguetti2.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5466944383371178034" /></a><br />Unos Espaguetti tan buenos como resultones idóneos para quienes quieren darle un toque especial a los platos de pasta o por si tenéis invitados a comer y no os gusta complicaros la vida en la cocina. La pasta es siempre una opción más que acertada. Para preparar esta receta vais a necesitar:<br /><div style="text-align: justify;">- Un paquete de <b>Espaguettis Negros</b>. Suelen tenerlos en el super en la sección de pastas, seguro que hay alguna especialidad. En este caso son Nero di Sepia.</div><div style="text-align: justify;">- Pescado para hacer el fumet. Nosotras hemos utilizado un hueso de rape, una rodaja de rape, una pescadilla de esas que vienen enroscadas y las cabezas de los langostinos y las gambas. </div><div style="text-align: justify;">- Ajo y pimiento verde, para el sofrito</div><div style="text-align: justify;">- Una sepia entera</div><img style="text-align: justify;float: right; margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 10px; margin-left: 10px; cursor: pointer; width: 281px; height: 400px; " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzqXW-c4Zb7KOWMf2rsRMQ0jBMCd9hBzupznHIXOcDF9yqw9Phgu3mrV2KFTSyPo353dTprMiPTtsM6iJ7C1NUB5oLu6SWcUFKDkCYhtAaq5AnLMJCiuiRgENdvJOJWqVuKvWcPtkN3eG1/s400/Espaguetti1.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5466943779311820594" /><div style="text-align: justify;">- Gambas y langostinos, en crudo</div><div style="text-align: justify;">- Un vasito de vino blanco</div><div style="text-align: justify;">- Agua, queso rallado, aceite de oliva, sal</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">La <b>elaboración</b> es muy sencilla. Se hacen como una pasta normal, aunque en lugar de cocer en agua hemos cocido los espaguettis en el caldo de pescado. Así sí que los hemos enriquecido ;) Vamos por pasos.</div><div style="text-align: justify;">Hacemos un caldo de pescad</div><div style="text-align: justify;">o rápido metiendo en agua los pescados, el hueso de rape y las cabezas de los mariscos. Añadimos algo de verdura que tengáis en la nevera (zanahoria, cebolleta, las ramas verdes de la cebolleta o un puerro) y lo dejáis cocer a temperatura media.</div><div style="text-align: justify;">Mientras, vais cortando la sepia en cuadraditos y terminando de pelar gambas y langostinos. </div><div style="text-align: justify;">Cuando el caldo lleve unos 15 ó</div><div style="text-align: justify;"> 20 minutos cociendo, lo coláis y lo ponéis a hervir, añadiendo un poco de sal. Se incorporan los espaguetti y se dejan cocer el tiempo que ponga en el envase (unos 8 minutos aprox). </div><div style="text-align: justify;">Cuando estén cocidos, coláis el caldo y reserváis la pasta. Mientras, se prepara el sofrito. Poned en la cacerola un poquito de aceite y añadís los ajos y el pimiento verde cortado en cuadraditos. Se le da unas vueltas con la cuchara de madera e incorporáis la sepia, las gambas y los langostinos pelados. Dejáis que se dore un poco y añadís el vino blanco. Cuando el sofrito esté en el punto que os guste –después de unos 5 minutos más o menos–, se añaden los espaguetti, dais unas vueltas y servís en el plato.</div><div style="text-align: justify;">A las Cookin´Sisters nos gusta condimentar cada plato de espaguetti al gusto del consumidor, así que añadimos orégano y queso rallado en el plato. ¡Buenísimos!</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 148px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2UgKW0lazXdCy3npff0YIsm-_kGR-VBy2MCTpv-IbCrlard6DOiTVq6u4J9TKIJ1Q-py3AHA2uHuOPDS8id0JFGB1WK63Xw6KmJyHIN7p4gOMlFJLhcq3Tbh6vYduL3ZxnFhzcXK789q5/s400/_JAP6270.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5466939374769491170" /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>salpimentadashttp://www.blogger.com/profile/06095241226224872121noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7280948506397535108.post-31915066490341822782010-04-27T17:29:00.009+02:002010-04-28T11:14:56.186+02:00Bacalao Espiritual<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsMjzRXuvimtOuIZRaUp-druq64myR3AYqayynh5m_cEONzgku5h7XpQ5P-7Z_iscJnK4NNzcdEuQCI0aZGSspL4kPtQdzUzkAryCFbgjHc222XMNGw11NRFe1hsWxitN4hyPcO874O4Zp/s1600/bacalao_espiritual_2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsMjzRXuvimtOuIZRaUp-druq64myR3AYqayynh5m_cEONzgku5h7XpQ5P-7Z_iscJnK4NNzcdEuQCI0aZGSspL4kPtQdzUzkAryCFbgjHc222XMNGw11NRFe1hsWxitN4hyPcO874O4Zp/s400/bacalao_espiritual_2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5464846859172917154" border="0" /></a><br />Ahora que está a punto de llegar el día de la madre, nos hemos vuelto a acordar de una receta riquísima que probamos en el anterior evento, el del Padre, en un restaurante portugués de Madrid. Teníamos muchas ganas de hacer nuestra versión de ese plato y, aprovechando que Moulinex nos ha enviado su nueva <b>picadora-ralladora</b> para que la probemos, hemos decidido que era el momento ideal para este bacalao, puesto que lo más pesado de la receta es rallar tanta zanahoria y gracias a las características de este útil instrumento, no hemos tardado nada. La verdad es que nos ha gustado bastante, porque no es muy aparatosa, es bastante útil y facilísima de limpiar. Y otra cosa práctica es el cable, que se esconde detrás del aparato y así no se queda suelto por los cajones.<br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><div style="text-align: justify;">Después de este pequeño paréntesis, vamos a ver el resultado. Un rico Bacalao "espiritual". Nos contaron en el restaurante que se llama así porque es un plato que preparaban las monjas en los conventos portugueses, aprovechando la huerta y el bacalao que llegaba a sus puertas, que además tiene la virtud de ser un pescado que aguantaba bastante tiempo gracias a su conservación en sal. En cualquier caso, sea de las monjas o no, este bacalao está más que rico, eso sí, llena bastante, así que lo mejor es dejarlo como plato único y acompañarlo de una ensalada verde. Vamos a por los ingredientes y la elaboración.</div><div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ingredientes :</div><div style="text-align: justify;">4 zanahorias</div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu_sAM-XyKoL9M4quXkrjZuz237k2mB8uJH-q64pZOUNVyviWY62dsm8o714vWoohPasFrTNHeCTF0EdJlkAUbFZU8Up_yMgDUJYnznvgi8GO6ze_v0gJUE-_0oP2ipDuMoeQ9IXYTG_jL/s1600/bacalao_espiritual.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; text-align: justify; float: right; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu_sAM-XyKoL9M4quXkrjZuz237k2mB8uJH-q64pZOUNVyviWY62dsm8o714vWoohPasFrTNHeCTF0EdJlkAUbFZU8Up_yMgDUJYnznvgi8GO6ze_v0gJUE-_0oP2ipDuMoeQ9IXYTG_jL/s400/bacalao_espiritual.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5464848605131409042" border="0" /></a><div style="text-align: justify;"> grandes</div><div style="text-align: justify;">1 puerro</div><div style="text-align: justify;">1 cebolleta</div><div style="text-align: justify;">1 patata</div><div style="text-align: justify;">500 gr de bacalao desalado</div><div style="text-align: justify;">3 rebanadas de pan mojadas en leche</div><div style="text-align: justify;">sal</div><div style="text-align: justify;">queso rallado</div></div><div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Para la bechamel:</div><div style="text-align: justify;">70 gr de mantequilla</div><div style="text-align: justify;">70 gr de harina</div><div style="text-align: justify;">250 ml del agua de cocción del bacalao</div><div style="text-align: justify;">250 ml de leche</div><div style="text-align: justify;">200 ml de nata</div><div style="text-align: justify;">sal, pimienta y nuez moscada</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Elaboración:</div><div style="text-align: justify;">Primero rallamos y picamos las hortalizas –la zanahoria, la cebolleta, el puerro y la patata–. Nosotras hemos procesado las verduras con la Fresh Express de Moulinex ( en el vídeo podéis ver los colores de los conos que hemos utilizado), aunque también se puede hacer a mano, claro. Ponemos el bacalao, previamente desalado, a cocer en agua, unos 5 minutos. Reservamos 1 vaso de ese agua de la cocción para la bechamel. Luego colamos bien el bacalao y esperamos a que se enfrie un poco para poder manipularlo. Después le quitamos la piel y las espinas que veamos, lo desmigamos y reservamos.</div><div style="text-align: justify;">En una sartén grande con un poco de aceite de oliva, pochamos la cebolleta, el puerro y la patata. Cuando veamos que estan doraditos incorporamos el bacalao, mezclamos bien y agregamos las zanahorias ralladas. Lo dejamos en el fuego unos 5 minutos y le agregamos las rebanas de pan que teniamos en la leche bien escurridas. Lo removemos bien energicamente y reservamos.<br /></div><div style="text-align: justify;">Ahora nos ponemos con la bechamel. Para ello ponemos en una cacerola la mantequilla. Cuando se haya derretido le agregamos la harina y removemos bien hasta que coja un color doradito. Incorporamos el agua de la coccion caliente y removemos bien. Seguidamente añadimos la leche caliente y dejamos que hierva un poco, removiendo, hasta que se deshagan los grumos. Por último incorporamos la nata y removemos. La salpimentamos y le ponemos tambien nuez moscada.</div><div style="text-align: justify;">Incorporamos la bechamel al bacalao. Tenemos que reservar un poco de la bechamel para el gratinado. Lo mezclamos bien y lo vertemos en un recipiente para horno. Ponemos por encima la bechamel restante y la extendemos. Espolvoreamos un poco de queso rallado y lo metemos al horno a gratinar unos 10 minutitos. Lo servimos inmediatamente.</div><div style="text-align: justify;">Para que no os perdáis ninguno de los pasos aquí os dejamos el vídeo. Por supuesto, también nos acordaremos del Día de la Madre a ver si preparamos otra recetita especial. </div><br /><object height="385" width="640"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/a7lV-kg1Nec&hl=es_ES&fs=1&"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/a7lV-kg1Nec&hl=es_ES&fs=1&" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" height="385" width="640"></embed></object><br /></div></div>salpimentadashttp://www.blogger.com/profile/06095241226224872121noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7280948506397535108.post-84497930238050354702010-04-26T17:08:00.003+02:002010-04-26T17:16:47.965+02:00Ensalada de Lombarda con Anacardos<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdc9WoQQWLrUVgDolt3h3HxWzcvsAovBsQfgVtPf2NwgYz0WLFCtmBA2r8EWQkAtVMVo8t-rMw9lnpFcUoTNSaPlp0IW3mkMLXCdMC4cjqk3wtdMCQTLrPYv4IrUwjm-xWfsw-1VKaMyfh/s1600/_JAP4301.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdc9WoQQWLrUVgDolt3h3HxWzcvsAovBsQfgVtPf2NwgYz0WLFCtmBA2r8EWQkAtVMVo8t-rMw9lnpFcUoTNSaPlp0IW3mkMLXCdMC4cjqk3wtdMCQTLrPYv4IrUwjm-xWfsw-1VKaMyfh/s400/_JAP4301.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5464463593622170114" /></a><div style="text-align: justify;">Verduras en crudo, crujientes y con sabor. La mejor manera de consumir las vitaminas que contienen los productos de la huerta. Las Cookin´os proponen, de cara al buen tiempo, hacer el mínimo esfuerzo con el máximo de sabor y preparar ensaladas que puedan servir de plato único. Como ésta que os traemos hoy: Lombarda con Anacardos. También se puede preparar con col, pero nos gustaba el sabor y el color que aporta esta verdura morada. La preparación es muy simple. Se trata de combinar los vegetales y frutos secos con cierta armonía y equilibrio de sabores, cortando todos los ingredientes de manera más o menos similar, como por ejemplo, en tiras. </div><div style="text-align: justify;">En esta Ensalada hemos incorporado, además de la lombarda, zanahorias, manzana, pimiento verde, pasas y anacardos, obteniendo una rica combinación de sabores. La vinagreta que hemos escogido es la de miel, porque el dulzor le va muy bien a la lombarda. Este aderezo lleva aceite de oliva, una cucharadita de miel, un pellizco de sal, hierbas al gusto (teníamos albahaca y perejil frescos, así que los hemos añadido) y el zumo de un limón. Agitamos los ingredientes y aliñamos con alegría la ensalada. Y directos a la mesa. Se prepara en 5 minutos y está riquísima.</div>salpimentadashttp://www.blogger.com/profile/06095241226224872121noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7280948506397535108.post-87452784324611255762010-04-21T12:22:00.010+02:002010-04-23T10:40:54.322+02:00Cabello de Ángel Natural<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUm4tt8hxmeLMy_EJVXjfayKvN8Knl2zry2KoVUdMrh3_k9S6DCYTQ4PDEnvNx3V6Ff7nEE7vrHP6so6d-tJi_zxrj9GlQv7P_0I9MrHjgxBh2MStocqWeoy54cdnOlGO4uVzEQOLoROEW/s1600/cabello_angel_3.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 495px; height: 329px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUm4tt8hxmeLMy_EJVXjfayKvN8Knl2zry2KoVUdMrh3_k9S6DCYTQ4PDEnvNx3V6Ff7nEE7vrHP6so6d-tJi_zxrj9GlQv7P_0I9MrHjgxBh2MStocqWeoy54cdnOlGO4uVzEQOLoROEW/s400/cabello_angel_3.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5462537791969726514" border="0" /></a><br /><div style="text-align: justify;">La fértil huerta "granaína" está repleta de ricos tesoros. Uno de ellos son unas bonitas calabazas redondas, a rayas verdes y blancas, rellenas de una carne blanca y dulce. Estos frutos de la tierra son las calabazas tipo <b>Cidra</b>, de las que se obtiene un producto único: el cabello de ángel. Tal vez sea un producto al que no le hayáis prestado mucha atención, pero eso es porque no habéis probado el cabello de ángel hecho en casa. Las Cookin´Sisters, siguiendo la receta familiar de los dueños del huerto (que muy amablemente nos surten de ricas calabazas, tomates, pepinos, pimientos o berenjenas....;) ) han preparado un dulcísimo cabello de ángel con el que se pueden rellenar empanadillas, hojaldres o simplemente degustarlo acompañado con pan tostado. Está increíble y la receta no tiene mucha complicación aparte de conseguir partir bien la calabaza. Ahí os la dejamos... </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><div style="text-align: justify;">Ingredientes :</div><div style="text-align: justify;">1 calabaza Cidra</div><div style="text-align: justify;">Azúcar</div><div style="text-align: justify;">Cáscara de limón</div><div style="text-align: justify;">Canela en rama</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Elaboración :</div><div style="text-align: justify;">Se lava bien la calabaza y se corta en trozos. Como resbala mucho podemos poner un trapo debajo y ayudarnos, con cuidado, de un mazo y un cuchillo. Ponemos los trozo a cocer (con la cáscara incluida) en una cacerola</div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1iOC5Ow_6zTPSFqAhXj_k6v6hQnHJUuvYWdgcwOfpktTC7ZV-EfMBdRFpbC8Zfuu7yYMyFl1IgeBH4969WD3mTOqrfzNVXI44BiXwIehn_CzL_N6aS2a4VXGqychTx1f4Itj-kZDEZFVm/s1600/cabello_angel_1.jpg"><img style="text-align: justify;margin-top: 0pt; margin-right: 0pt; margin-bottom: 10px; margin-left: 10px; float: right; cursor: pointer; width: 400px; height: 266px; " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1iOC5Ow_6zTPSFqAhXj_k6v6hQnHJUuvYWdgcwOfpktTC7ZV-EfMBdRFpbC8Zfuu7yYMyFl1IgeBH4969WD3mTOqrfzNVXI44BiXwIehn_CzL_N6aS2a4VXGqychTx1f4Itj-kZDEZFVm/s400/cabello_angel_1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5462538090983110082" border="0" /></a><div style="text-align: justify;">por un tiempo de 45 minutos a fuego medio. Transcurrido ese tiempo la colamos y la dejamos enfriar para poder manipularla.</div><div style="text-align: justify;">Eliminamos las cortezas y vamos separando las fibras de la calabaza con los dedos y retirando todas las pepitas que veamos. Colamos bien la pulpa para quitarle el exceso de agua y la pesamos. Ponemos en una sartén la pulpa, el azúcar, la ramita de canela y unas cortezas de limón. La cantidad de azúcar tiene que ser la misma que el peso que hayamos obtenido de la pulpa de la calabaza. Vamos removiendo y dejando que se caramelicen las fibras de la calabaza. Cuando se haya consumido bien el azúcar y haya cambiado el cabello de ángel de tonalidad –tiene que quedar dorado–, lo retiramos del fuego. Con el cabello bien caliente lo metemos en un tarro de cristal limpio y lo cerramos. Lo envolvemos con un trapo y una toalla para que se haga el vacío y ¡listo!. Ya tenemos nuestro cabello de ángel para tomarlo con lo que queramos.</div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyrJw7sNzWwQjPX-j3R1CauD3lO53HCMeClapCr03qmPByo_PMBEUPWJCzxn5zCh8tu5cBdXRyVZtFZF34S9GaxhFWGVQzhLAX-gjVDK0z-xL6lbLUdD0tCnS6Mn-Uc0mk8jClL9eV3pDW/s1600/cabello_angel_6.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 549px; height: 402px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyrJw7sNzWwQjPX-j3R1CauD3lO53HCMeClapCr03qmPByo_PMBEUPWJCzxn5zCh8tu5cBdXRyVZtFZF34S9GaxhFWGVQzhLAX-gjVDK0z-xL6lbLUdD0tCnS6Mn-Uc0mk8jClL9eV3pDW/s400/cabello_angel_6.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5462538481923860802" border="0" /></a><br />Y aquí os dejamos el vídeo para que no os perdáis ni un detalle de la receta :<br /><br /><object width="640" height="385"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/24sZHe9f6v0&hl=es_ES&fs=1&"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/24sZHe9f6v0&hl=es_ES&fs=1&" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="640" height="385"></embed></object><br /><br /><br /></div>salpimentadashttp://www.blogger.com/profile/06095241226224872121noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7280948506397535108.post-65934037948725278182010-04-19T21:59:00.008+02:002010-04-27T11:23:11.629+02:00Medallones de Cerdo con Chutney de Piña<div style="text-align: center;"><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3hv4rdqQ-DyoMTJnstVXs_cDdFXQlyJUnvyxdA-kK4BdxvvvgTz0RSOMJUU7UQrwcpOT3smVARDmVP7FffpYOOI4_3jZL7DKB1rTMf-PCl0a28qoVgogxv8TjYt2bze7O7kiEXigW1tKz/s1600/solomillo_cerdo.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3hv4rdqQ-DyoMTJnstVXs_cDdFXQlyJUnvyxdA-kK4BdxvvvgTz0RSOMJUU7UQrwcpOT3smVARDmVP7FffpYOOI4_3jZL7DKB1rTMf-PCl0a28qoVgogxv8TjYt2bze7O7kiEXigW1tKz/s400/solomillo_cerdo.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5461940857755794194" /></a><div style="text-align: justify;">Una receta muy sabrosa y, aunque requiere algo de tiempo de horno y de cocción, el resultado merece la pena. Por un lado, tenemos un lomo de cerdo entero que preparamos para el horno. Por el otro, una rica salsa étnica (chutney) que puede prepararse casi con cualquier fruta carnosa –en este caso es de piña– y que además puede conservarse herméticamente cerrada durante bastante tiempo en la nevera. Es perfecta para todo tipo de carnes. Pero vayamos por partes; lo primero, el cerdo.</div><div style="text-align: justify;">Para preparar los medallones, untamos el lomo entero con una mezcla que hemos preparado en el mortero y que lleva: un ajito, perejil fresco, romero, miel y un poco de mantequilla. Untamos bien el cerdo con esa mezcla y lo sellamos en la sartén, hasta que esté dorado por todos los lados. Son suficientes un par de minutos para sellar la carne. Hecho esto, lo metemos en el horno (precalentado) a 180º durante más o menos una hora. Para que no se seque, le vamos añadiendo algo de lo que teníamos preparado en el mortero, añadiendo también un pellizco de sal y algo de aceite. Bastará con que de vez en cuando salseemos la carne con un poco del propio líquido que se va haciendo en la fuente. Eso le dará mucho sabor.</div><div style="text-align: justify;">Para preparar esta salsa, entre dulce y picante, lo que hay que hacer es cortar la piña en cubos y añadirla a una sartén junto con una cebolla picada en cubos también. Lo vamos haciendo lentamente, para lograr una consistencia espesa y jugosa. Cuando la piña esté medio cocida le añadimos un vaso de vinagre. En este caso es de Módena pero si queréis mantener el color de la piña, añadid un buen vinagre de vino o de jerez. En la cantidad de vinagre está la clave del sabor. Si lo preferís más fuerte, añadid más vinagre. Si no, le incorporáis menos. Realmente es una salsa buenísima y muy sencilla de hacer. Nosotras la preferimos espesa, con los trozos de piña en trozos grandes, pero también se puede pasar por la turmix. Eso es a gusto del consumidor.Rico, riquísimo... el sabor es inesperado y muy bueno. Esperamos que os guste.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwVtyI4s-R3y75qYIW69xqEJYeFpwrKzO3-rFCIWfZ8RTf5H95UI5fo4Lt3-l8AvyWOAfJDD-HdWjCKkjUNDfKFVCvbBzk59c_G4ch11fzbsPgUT9UFt-LnNHZFHIHPLboAj1_8criwbgS/s400/solomilloChutney.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5464744735435845602" /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>salpimentadashttp://www.blogger.com/profile/06095241226224872121noreply@blogger.com0